Cos'è PITEPALT?
PITEPALT è un piatto del paese scandinavo e settentrionale della Svezia che è fatto di patate e orzo o farina di grano. È classificato come un palt, che è definito come un abituale gnocchia svedese riempito di carne. Il pitepalt in particolare è un gnocco di patate e il suo modo di preparare lo rende simile a molti altri alimenti in Europa e in Asia.
Pitoa, Svezia, è l'origine di PitoPalt, motivo per cui il piatto prende il nome dalla città. La città funge da capitale del comune di Pitea nella contea di Norrbotten, che si trova nella sezione più settentrionale del paese. Si dice che il piatto abbia diverse varianti in questa località ed è considerata la specialità culinaria del luogo. Il pitepalt, tuttavia, è consumato anche in altri luoghi in Svezia.
Il pitepalt è preparato da patate grattugiate crude, che sono mescolate con farina e un po 'di sale per creare un po' di pasta. Una pentola con acqua e sale viene posizionata sul fuoco per bollire, mentre porzioni dell'impastovengono tagliati e arrotolati nelle dimensioni delle palline da tennis. È a questo punto che il cuoco può colpire i buchi nelle palline da mettere nella sua scelta di carne, che di solito è manzo, maiale o pancetta. Una volta inserito nel foro, deve essere completamente chiuso per impedire al contenuto di fuoriuscire durante la cottura.
Le sfere vengono quindi posizionate nella pentola bollente. Il tempo di cottura di solito dura 45 minuti a un'ora. Come altri tipi di palt, il pitepalt è tradizionalmente servito con burro e marmellata di lingonberry. Quest'ultimo è un alimento base nei paesi scandinavi che comprendono Svezia, Norvegia e Danimarca. È fatto dal frutto acido del vaccinium Vitis-condae arbusto sempreverde. Il pitepalt viene in genere lavato con latte.
PITEPALT è spesso associato a Kroppkakor, poiché sono entrambi palloni e usano gli stessi ingredienti. Kroppkakor, tuttavia, è fatto di patate cotte, dando cosìÈ un colore più chiaro; Il pitepalt è relativamente più scuro. Esiste anche una variante di pitepalt chiamato blodpalt, che prevede l'aggiunta di sangue al gnocco. Questo gli dà un colore ancora più scuro del solito.
Altri prodotti alimentari simili in Europa includono Khinkali provenienti dalla Georgia, Maultaschen dalla Germania e da Varenyky dall'Ucraina. In Asia, il Wonton della Cina, il Chuchvara dell'Uzbekistan e il Siopao della Thailandia e delle Filippine sono esempi. La caratteristica di collegamento è la preparazione del gnocco con impasto e una qualche forma di riempimento.