Co je to Pitepalt?

Pitepalt je jídlo ze skandinávské a severoevropské země ve Švédsku, která je vyrobena z brambor a ječmen nebo pšeničné mouky. Je klasifikován jako palt, který je definován jako obvyklý švédský knedlík naplněný masem. Zejména PITEPALT je bramborovým knedlíkem a jeho způsob přípravy je podobný několika jiným potravinám v Evropě a Asii. Město slouží jako hlavní město Pitoa v okrese Norrbotten, který se nachází v nejsevernější části země. Říká se, že jídlo má v této lokalitě několik variant a je považováno za kulinářské speciality místa. Pitepalt je však také konzumován na jiných místech ve Švédsku. Na oheň je umístěn hrnec s vodou a solí, zatímco části těstajsou řezány a válcovány do velikosti tenisových míčků. V tomto okamžiku může kuchař vklouznout v koulích, aby si vybral maso, které je obvykle hovězí, vepřové nebo slaniny. Po umístění do díry musí být zcela uzavřen, aby se zabránilo rozlití obsahu během vaření.

Kuličky jsou poté umístěny do vroucí hrnce vody. Doba vaření obvykle trvá 45 minut až hodinu. Stejně jako jiné typy palech je i Pitepalt tradičně podáván s máslem a lingonberry džem. Posledně jmenovaná je základovým jídlem ve skandinávských zemích, které zahrnují Švédsko, Norsko a Dánsko. Vyrábí se z kyselého ovoce vakcinia vitis-idaea vždyzeleného keře. Pitepalt se obvykle omývá mlékem.

Pitepalt je často spojován s Kroppkakorem, protože jsou to palby a používají stejné ingredience. Kroppkakor je však vyroben z vařených bramborje to lehčí barva; Pitepalt je poměrně tmavší. K dispozici je také varianta Pilipaltu zvaného Blodpalt, která zahrnuje přidání krve k knedlíku. To mu dává ještě tmavší barvu než obvykle.

Mezi další podobné potraviny v Evropě patří Khinkali z Gruzie, Maultaschen z Německa a Varenyky z Ukrajiny. V Asii jsou příklady Číny Wonton, Chuchvara z Uzbekistánu a Thajsko a Filipíny Siopao. Spojovací charakteristikou je příprava knedlíku těstem a nějakou formou náplně.