Wat is Pitepalt?

Pitepalt is een gerecht uit het Scandinavische en Noord -Europese land van Zweden dat is gemaakt van aardappelen en gerst of tarwebloem. Het wordt geclassificeerd als een Palt, dat wordt gedefinieerd als een gebruikelijke Zweedse knoedel gevuld met vlees. Vooral Pitepalt is een aardappelbollen, en de manier van voorbereiding maakt het vergelijkbaar met verschillende andere voedingsmiddelen in Europa en Azië.

Pitea, Zweden, is de oorsprong van Pitepalt, en daarom is het gerecht vernoemd naar de stad. De stad dient als de hoofdstad van de gemeente Pitea in Norrbotten County, dat zich in het noordelijke deel van het land bevindt. Er wordt gezegd dat het gerecht verschillende varianten in deze plaats heeft en het wordt beschouwd als de culinaire specialiteit van de plaats. Pitepalt wordt echter ook op andere plaatsen in Zweden geconsumeerd.

Pitepalt wordt bereid uit rauwe geraspte aardappelen, die worden gemengd met bloem en wat zout om wat deeg te creëren. Een pot met water en zout wordt op het vuur geplaatst om te koken, terwijl delen van het deegworden gesneden en gerold in de grootte van tennisballen. Het is op dit punt dat de kok gaten in de ballen kan porren om zijn keuze van vlees in te zetten, dat meestal rundvlees, varkensvlees of spek is. Eenmaal in het gat geplaatst, moet het volledig worden gesloten om te voorkomen dat de inhoud tijdens het koken uitmorst.

De ballen worden vervolgens in de kokende pot water geplaatst. De kooktijd duurt meestal 45 minuten tot een uur. Net als andere soorten Palt, wordt Pitepalt traditioneel geserveerd met boter en Lingonberry Jam. Dit laatste is een nietje voedselitem in de Scandinavische landen die Zweden, Noorwegen en Denemarken omvatten. Het is gemaakt van de zure vrucht van het vaccinium vitis-Ideaa groenblijvende struik. Pitepalt wordt meestal weggespoeld met melk.

Pitepalt wordt vaak geassocieerd met Kroppkakor, omdat ze allebei aanmakingen zijn en dezelfde ingrediënten gebruiken. Kroppkakor is echter gemaakt van gekookte aardappelen en geeft dusHet is een lichtere kleur; Pitepalt is relatief donkerder. Er is ook een variant van Pitepalt genaamd Blodpalt, waarbij bloed aan de knoedel wordt toegevoegd. Dit geeft het een nog donkere kleur dan normaal.

Andere soortgelijke etenswaren in Europa zijn Khinkali uit Georgia, Maultaschen uit Duitsland en Varenyky uit Oekraïne. In Azië, het wonton van China, de Chuchvara van Oezbekistan en de Siopao van Thailand en de Filippijnen zijn voorbeelden. Het verbindende kenmerk is de bereiding van de knoedel met deeg en een vorm van vulling.