Qu'est-ce que le gâteau de presse?
Le terme «gâteau de presse» fait référence aux solides restants après que quelque chose ait été pressé pour séparer les solides et les liquides qu'il contient. Il existe une large gamme d'utilisations pour la presse, selon le produit dont il vient. En règle générale, les consommateurs rencontrent rarement un gâteau de presse pur, car il est le résultat d'un processus industriel, bien qu'ils utilisent sans aucun doute des produits fabriqués avec un gâteau de presse.
Un exemple bien connu de gâteau de presse est les solides de cacao, les matériaux solides laissés pour compte après que les haricots de cacao soient pressés pour extraire leur beurre de cacao. Les solides de cacao peuvent être raffinés pour fabriquer de la poudre de cacao, et ils peuvent également être mélangés avec une variété d'ingrédients, y compris du beurre de cacao, pour faire manger du chocolat. Selon la façon dont les solides de cacao sont traités, ils peuvent être utilisés dans une variété de produits au chocolat, des revêtements de chocolat à base de solides de cacao et quelles que soient les huiles bon marché pour le moment aux truffes gastronomiques fabriquées à partir d'ingrédients de base de haut niveau.
Un autre type de gâteau de presse est le pomace, le matériau qui reste après que les olives sont pressées pour faire de l'huile d'olive, ou après que divers fruits sont pressés pour faire du jus et des vins. Le Pomace est utilisé comme engrais dans de nombreuses régions, et il peut également être transformé pour faire des choses comme du vin de Pomace ou alimentées aux animaux. Dans certains cas, le pomace des fruits est traité pour fabriquer divers produits concentrés, tels que les suppléments de santé. Le pomais des fruits peut également être distillé pour extraire des vitamines utiles et d'autres matériaux qu'il contient, comme c'est le cas avec le pomais de raisin, qui est traité pour son huile de raisin.
Le pressage de divers noix et grains pour les huiles produit également un gâteau de presse, que certaines usines brûlent dans leurs fours pour générer de l'énergie. Ces opérations peuvent également vendre leur gâteau de presse sous forme de fourrage animal, ou la réécrire dans le sol pour enrichir la terre. Le gâteau de la presse reste également après que les fèches de soja sont pressés pour faire du soja, auquel casIl peut être fermenté de fabriquer d'autres produits de soja.
Bien que le gâteau de presse manque la plupart des huiles et des jus que contenait le produit d'origine, il peut toujours être très utile et parfois précieux. Le gâteau de presse peut toujours contenir de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que les produits chimiques qui font que les aliments ont le goût ou l'odeur d'une manière particulière. La plupart des usines qui produisent du gâteau de presse en trouvent une utilisation, à la fois par désir d'efficacité et parce que le gâteau de presse n'est guère des déchets.