Cos'è la torta di stampa?
Il termine "Press Cake" si riferisce ai solidi lasciati dopo che qualcosa è stato premuto per separare i solidi e i liquidi che contiene. Ci sono una vasta gamma di usi per la torta stampa, a seconda del prodotto da cui proviene. Come regola generale, i consumatori raramente incontrano pura torta di stampa, perché è il risultato di un processo industriale, sebbene indubbiamente usano prodotti realizzati con torta da stampa.
Un esempio ben noto di torta di stampa è i solidi di cacao, i materiali solidi lasciati alle spalle dopo che i fagioli cacao vengono premuti per estrarre il loro burro di cocco. I solidi di cacao possono essere perfezionati per preparare il cacao in polvere e possono anche essere miscelati con una varietà di ingredienti, incluso il burro di cacao, per produrre cioccolato. A seconda di come vengono trattati i solidi di cacao, possono essere utilizzati in una varietà di prodotti al cioccolato, dai rivestimenti di cioccolato realizzati con solidi di cacao e qualunque oli al momento siano economici ai tartufi gourmet realizzati con ingredienti di base di alta qualità.
Un altro tipo di torta da stampa è la pomace, il materiale che rimane dopo che le olive vengono premute per preparare olio d'oliva o dopo che vari frutti vengono premuti per produrre succo e vini. Pomace è usato come fertilizzante in molte regioni e può anche essere elaborato per fare cose come Pomace Wine o alimentato agli animali. In alcuni casi, la pomace di frutta viene elaborata per realizzare vari prodotti concentrati, come integratori sanitari. La pomace di frutta può anche essere distillata per estrarre vitamine utili e altri materiali che contiene, come nel caso della pomace dell'uva, che viene elaborata per il suo olio di uva.
La pressatura di vari dadi e cereali per oli produce anche una torta di stampa, che alcune fabbriche bruciano nei loro forni per generare energia. Queste operazioni possono anche vendere la loro torta di stampa come foraggio per animali o riportarla nel terreno per arricchire la terra. La torta di stampa rimane anche dopo che i fagioli di soia vengono premuti per preparare il soyylk, nel qual casoPuò essere fermentato per realizzare altri prodotti di soia.
Mentre la torta di stampa manca della maggior parte degli oli e dei succhi che il prodotto originale conteneva, può ancora essere abbastanza utile e talvolta prezioso. Press Cake può ancora contenere molte vitamine e minerali, insieme alle sostanze chimiche che rendono gli alimenti a sapore o hanno un odore in un modo particolare. La maggior parte delle fabbriche che producono una torta di stampa trova un uso, sia per un desiderio di efficienza che perché la torta di stampa non è quasi un materiale di scarico.