Qu'est-ce que la farine d'avoine à la citrouille?
La farine d'avoine à la citrouille est une céréale chaude de petit-déjeuner composée d'avoine cuite et de purée de citrouille ou de morceaux remués ou utilisés comme garniture. La base des céréales est l'avoine, un grain commun disponible dans plusieurs variétés et offrant de nombreux nutriments. Le deuxième ingrédient principal, la citrouille, est un légume de vigne, bien que seuls certains types soient utilisés pour la cuisson. Ils doivent être nettoyés et cuits avant l'utilisation et peuvent être en purée et remués dans l'avoine pour un farine d'avoine cuite au four, ou ajouté à la crème ou au lait pour une céréale épaisse de poêle. D'autres ingrédients classiques de la farine d'avoine sont courants dans ce plat et les méthodes de préparation varient.
L'avoine est un grain de céréale commun le plus couramment utilisé dans la forme des repas. Ils sont également utilisés pour ajouter de la texture et de la densité à divers plats salés et pâtisseries. L'avoine peut être aplatie et roulée après avoir été décortiqué, par-bouile ou coupée en minuscules morceaux. La farine d'avoine à la citrouille peut être fabriquée à partir de l'une de ces variétés. Le grain offre beaucoup de fibres et de micro-nutriments comme MANganèse, sélénium et vitamine B1.
La citrouille est membre de la famille Vine Crop Family Cucurbitaceae. Les variétés utilisées pour la cuisson sont des citrouilles "sucre" ou "Dickinson", entre autres. Ses graines et sa pulpe fibreuse sont récupérées avant de cuisiner la chair comestible. La courge offre beaucoup de bêta-carotène, de potassium et de vitamine A, entre autres nutriments, et n'a que 49 calories par tasse de chair bouillie et drainée.
Dans de nombreux cas, la citrouille est en purée avec de l'avoine et d'autres ingrédients lorsqu'il est utilisé dans la farine d'avoine. Il peut être remué avec de l'avoine et d'autres ingrédients secs comme garniture dans la farine d'avoine cuite, par exemple. Il peut également être fouetté avec de la crème épaisse, du lait ou d'autres ingrédients humides pour le flocons d'avoine au sommet des cuisinières. Les morceaux de citrouille semi-fer peuvent également être coupés en petits cubes et utilisés comme garniture, bien que la texture douce du légume le rend moins typique.
une variété d'autres ingrédients traditionnels se trouvent dansfarine d'avoine de citrouille. Différentes noix comme les amandes, les pacanes ou les noix peuvent être hachées et mélangées ou saupoudrées sur le dessus, et des édulcorants comme le sirop d'érable, la cassonade ou le miel accentuent les saveurs naturelles de la citrouille. Parfois, une crème épaisse et divers laits d'animaux ou de plantes peuvent être ajoutés pour une céréale riche et décadente. D'autres fruits comme la banane ou la canneberge séchée peuvent également être ajoutés pour contraster ou compléter la saveur moelleuse et noisette dans la farine d'avoine de la citrouille.
La farine d'avoine de la citrouille est préparée avec le légume généralement cuit à l'avance, à moins que la purée en conserve ne soit utilisée. La purée et d'autres ingrédients sont agités dans l'avoine après avoir été bouillies selon les instructions normales pour un plat de poêle. L'avoine, les ingrédients secs et la citrouille ainsi que les assaisonnements et les noix sont superposés dans un plat de cocotte et cuits au four pendant 25 à 40 minutes pour une gâterie nette et noisette.