Qu'est-ce que la tarte à la rhubarbe?
La tarte à la rhubarbe est une tarte fabriquée à partir des tiges rouge foncé de la plante de rhubarbe, entre autres ingrédients. Ce type de tarte est particulièrement populaire dans les endroits où l'usine de rhubarbe est cultivée, en particulier dans les îles britanniques ainsi qu'en Nouvelle-Angleterre aux États-Unis. L'un des principaux autres ingrédients de la tarte à la rhubarbe est beaucoup de sucre qui est utilisé pour compenser l'acidité des tiges de rhubarbe.
La rhubarbe, qui a des feuilles toxiques, peut être une plante difficile à classer car ses utilisations partagent des caractéristiques communes avec de nombreux fruits tandis qu'il est en fait d'un végétal. Ces caractéristiques impliquent principalement l'utilisation de la rhubarbe dans les produits de boulangerie tels que les tartes et les tartes. Le goût de la tige de la rhubarbe lui-même peut cependant être caractérisé comme extrêmement acidulé, un attribut pour lequel les fruits ne sont tout simplement pas connus. Lorsqu'il est utilisé dans la cuisson, c'est cette acidité qui permet aux desserts qui sont fabriqués avec la rhubarbe d'être très uniques par rapport aux autres.
RH de baseLa tarte à l'ubarbe contiendra généralement l'une des plusieurs variations de la croûte à tarte, des tiges de rhubarbe, du sucre, de la fécule de maïs et du sel. Une autre raison de la popularité de la tarte à la rhubarbe réside dans sa simplicité à faire, nécessitant peu d'ingrédients ainsi que des instructions. Une fois cuit, il finit par être plutôt doux mais aussi acidulé.
Il existe de nombreuses variantes de la tarte à la rhubarbe. L'un des plus populaires d'entre eux est la tarte à la rhubarbe aux fraises, ce qui ajoute davantage un équilibre à l'acidité de la rhubarbe dans son ajout de fraises à la tarte. Cet équilibre rend ce type de tarte un peu plus difficile à cuire à partir de zéro, car il devient plus discutable pour les chefs exigeants sur le nombre de fraises et la quantité de rhubarbe et de sucre doit être utilisée pour atteindre l'équilibre «parfait». Cette difficulté augmente encore plus avec d'autres types de tarte à la rhubarbe, dont certaines incluent la tarte à la rhubarbe aux myrtilles, la tarte à la rhubarbe orange, tarte à la crème rhubarbe, tarte à la rhubarbe à la banane et bien d'autres variations sur ce dessert classique.