Cos'è la torta di rabarbaro?

La torta di rabarbaro è una torta realizzata con gambi rossi scuri carnosi della pianta di rabarbaro, tra gli altri ingredienti. Questo tipo di torta è particolarmente popolare nei luoghi in cui viene coltivata la pianta di rabarbaro, in particolare nelle isole britanniche e nel New England negli Stati Uniti. Uno degli altri ingredienti principali della torta di rabarbaro è molto zucchero che viene utilizzato per compensare la parafanne dei gambi di rabarbaro.

Il rabarbaro, che sembra avere foglie velenose, può essere una pianta difficile da classificare da quando i suoi usi condividono caratteristiche comuni con molti frutti mentre è in realtà un vegetale. Queste caratteristiche comportano principalmente l'uso del rabarbaro in prodotti da forno come torte e crostate. Il gusto del gambo di rabarbaro stesso, tuttavia, può essere caratterizzato come estremamente aspro, un attributo per cui i frutti semplicemente non sono noti. Se usato nella cottura, è questa acidità che consente ai dessert che sono realizzati con il rabarbaro di essere davvero unici rispetto ad altri.

Un RH di baseLa torta di Ubarb in genere conterrà una qualsiasi delle diverse varianti di crosta di torta, gambi di rabarbaro, zucchero, amido di mais e sale. Un altro motivo per la popolarità della torta di rabarbaro sta nella sua semplicità da realizzare, che richiede pochi ingredienti e istruzioni. Una volta cotto, finisce per essere piuttosto dolce ma anche piccante.

Ci sono molte varianti della torta di rabarbaro. Uno dei più popolari di questi è la torta di rabarbaro alla fragola, che aggiunge più di un equilibrio alla acidità del rabarbaro nella sua aggiunta di fragole alla torta. Questo equilibrio rende questo tipo di torta un po 'più difficile da cuocere da zero poiché diventa più discutibile per gli chef discernenti su quante fragole e quanto rabarbaro e zucchero devono essere usati per ottenere l'equilibrio "perfetto". Questa difficoltà aumenta ancora di più con altri tipi di torta di rabarbaro, alcuni dei quali includono torta di rabarbaro di mirtillo, torta di rabarbaro arancione, torta di crema di rabarbaro, torta di rabarbaro banana e molte altre varianti su questo dessert classico.