Qu'est-ce que la vinaigrette russe?
La vinaigrette russe est une vinaigrette qui est généralement rouge ou rose et utilisée sur les salades ainsi que sur les sandwichs. La couleur de la vinaigrette est attribuée au fait que les tomates - ou un produit de tomate comme la pâte de tomate, la sauce tomate ou le ketchup - sont utilisées comme ingrédient clé. Malgré son nom, le pansement russe est en fait une invention américaine. L'histoire culinaire indique qu'elle a été inventée aux États-Unis au début du 20e siècle ou à la fin du XIXe siècle. La raison du nom du pansement peut avoir à voir avec le fait que les recettes originales ont appelé à Caviar, qui est l'un des aliments qui est le plus fortement associé à la Russie, en particulier par les Américains.
L'une des utilisations les plus courantes pour la vinaigrette russe est un condiment pour les sandwichs à Ruben, qui sont des sandwichs chauds à base de corned-beef, de la choucroute, du fromage suisse et du pain de seigle. Selon le style de cuisine du chef sandwich et la préférence personnelle du restaurant, le dre russeSSING peut être étalé à l'intérieur des tranches de pain de seigle ou utilisé comme une sorte de sauce à trempage. Dans certains cas, les sandwichs Reuben sont servis avec une vinaigrette à mille îles au lieu d'une vinaigrette russe. Comme le pansement est utilisé à plusieurs fins et est largement apprécié dans le cadre de la cuisine américaine, il existe un certain nombre d'entreprises qui vendent une version en bouteille.
En plus d'être utilisé sur les sandwichs Reuben, la vinaigrette russe est également utilisée sur les salades vertes et les salades d'épinards. Il est assez courant que la vinaigrette accompagne les salades qui incluent des œufs durs. L'audace des saveurs dans la vinaigrette est souvent appréciée avec ces ingrédients qui ont des saveurs plus douces. Il est courant que la vinaigrette russe soit fabriquée avec du paprika, des graines de céleri, de l'oignon, du jus de citron et d'autres épices en plus du ketchup, de l'huile et du vinaigre. En tant que tel, il a une saveur très riche et parfois épicée. En fait, parfois c'estfait avec du raifort.
La pansement russe propose un certain nombre de similitudes avec la vinaigrette à mille îles. Les deux pansements sont parfois utilisés de manière interchangeable, comme dans l'exemple ci-dessus avec des sandwichs Reuben. La vinaigrette russe est également parfois associée à la sauce aux alevins, qui est une sauce qui est utilisée spécifiquement comme condiment pour accompagner les frites. Tout comme la vinaigrette russe, la sauce frit utilise le ketchup comme ingrédient principal. L'autre ingrédient clé de la sauce frit est la mayonnaise qui lui donne une couleur rose ou rouge clair en apparence similaire à la vinaigrette russe.