Wat is Russische dressing?

Russische dressing is een saladedressing die meestal rood of roze is en gebruikt op salades en op broodjes. De kleur van de dressing wordt toegeschreven aan het feit dat tomaten - of een tomatenproduct zoals tomatenpuree, tomatensaus of ketchup - worden gebruikt als een belangrijk ingrediënt. Ondanks zijn naam is Russische dressing eigenlijk een Amerikaanse uitvinding. Culinaire geschiedenis geeft aan dat het in de vroege 20e eeuw of de late 19e eeuw in de Verenigde Staten is uitgevonden. De reden voor de naam van de dressing heeft mogelijk te maken met het feit dat originele recepten om kaviaar vragen, een van de voedingsmiddelen die het sterkst is geassocieerd met Rusland, vooral door Amerikanen.

Een van de meest voorkomende toepassingen voor Russische dressing is als een specerij voor Reuben -broodjes, die hete broodjes zijn gemaakt met corned beef, zuurkool, Zwitserse kaas en roggebrood. Afhankelijk van de stijl van het sandwichchef -kok en de persoonlijke voorkeur van het restaurant, de Russische DRESsing kan worden verspreid aan de binnenkant van de rogge broodjes of worden gebruikt als een soort dipsaus. In sommige gevallen worden Reuben -broodjes geserveerd met duizend eilanddressing in plaats van Russische dressing. Aangezien de dressing voor een aantal doeleinden wordt gebruikt en veel wordt genoten als onderdeel van de Amerikaanse keuken, zijn er een aantal bedrijven die een flessenversie verkopen.

Naast het worden gebruikt op Reuben -broodjes, wordt Russische dressing ook gebruikt op groene salades en spinaziesalades. Het is heel gebruikelijk dat de dressing bij salades gaat die hardgekookte eieren omvatten. De vrijmoedigheid van de smaken in de dressing wordt vaak genoten, samen met dergelijke ingrediënten met mildere smaken. Het is gebruikelijk dat Russische dressing wordt gemaakt met paprika, selderijzaad, ui, citroensap en andere kruiden naast ketchup, olie en azijn. Als zodanig heeft het een zeer rijke, soms pittige smaak. In feite is het somsGemaakt met mierikswortel.

Russische dressing heeft een aantal overeenkomsten met duizend eilanddressing. De twee verbanden worden soms door elkaar gebruikt, zoals in het bovenstaande voorbeeld met Reuben -broodjes. Russische dressing wordt soms ook geassocieerd met fry -saus, een saus die specifiek wordt gebruikt als een specerij om mee te gaan met friet. Net als Russische dressing gebruikt Fry Sauce ketchup als een hoofdingrediënt. Het andere belangrijke ingrediënt in Fry Sauce is mayonaise die het een roze of lichte rode kleur geven die vergelijkbaar is met Russische saladedressing.