Qu'est-ce que la taffy d'eau salée?

La taffy d'eau salée ne contient pas, à la surprise de beaucoup, de l'eau salée. Son nom suggère plutôt ses origines. Généralement, la plupart considèrent que la Taffy d'eau salée est venue par son nom depuis que les premières variétés ont été faites sur la promenade d'Atlantic City, dans le New Jersey.

Certains bonbons suggèrent que Saltwater Taffy a été nommé après une inondation a presque décimé la boutique de David Bradley. Quand il nettoyait le lendemain, une jeune fille est venue demander Taffy. Bradley a offert à la fille "Saltwater Taffy" et le nom semble être coincé, tout comme le bonbon colle au toit de la bouche.

La taffy en eau salée est essentiellement Taffy et était préparée et vendue partout aux États-Unis dans les années 1880. Il est devenu particulièrement populaire car Saltwater Taffy alors que deux concurrents de bonbons à Atlantic City ont commencé à produire les bonbons en grande quantité pour les vacanciers à la plage.

Les deux premières sociétés, James Salt Water Taffy et Fralinger font toujours du Taf en eau saléeFY, et les recettes n'ont changé que légèrement depuis leur création. Le changement le plus marqué est la variété des saveurs désormais offertes. Un bon fournisseur de taffy en eau salée peut offrir jusqu'à cinquante saveurs différentes pour ravir le palais.

Taffy est un bonbon très moelleux, à base de sucre et de beurre. Le bonbon est ensuite tiré pour aérer et le peluche. Après une traction et un étirement étendus, généralement effectués par machine, le bonbon est emballé en petits tours enveloppés. Les recettes de tiffy modernes peuvent utiliser du sirop de maïs ou de la glycérine au lieu du sucre traditionnel pour un bonbon plus collant et stable.

Généralement, la taffy d'eau salée peut être trouvée dans les petits magasins de la plupart des stations balnéaires, ou des repaires côtiers sur la côte est et ouest des États-Unis. Il peut venir dans diverses saveurs et peut être fortement coloré avec le colorant alimentaire. Les variantes de saveur comprennent le chocolat, la vanille, le beurre d'arachide, la banane, la cerise, le citron, la menthe poivrée,bière de racine, et la liste continue.

Certaines saveurs de taffy d'eau salée sont un peu plus inhabituelles. Les baies et la crème, le lait de poule, le gâteau au fromage au caramel ou la pomme au caramel sont des offres relativement nouvelles. Certaines entreprises produisent également des variétés sans sucre ou peu de sel pour les clients ayant des restrictions alimentaires spéciales.

Si vous ne vivez pas près d'une région côtière, on peut commander une taffy en eau salée directement de nombreux vendeurs célèbres, dont Fralinger’s et James. Sachez que Fralinger’s choisit de faire leur Taffy dans une forme de bûche oblongue, au lieu de la forme ronde traditionnelle.

Même la commande de Taffy est assez bon marché. Une livre de Taffy à eau salée coûte environ huit dollars américains (USD). L'expédition et la manutention peuvent varier. Une fois que vous avez votre taffy à la maison, préparez-vous à un délice moelleux!