Cos'è il taffy di acqua salata?
La taffy di acqua salata non contiene, con la sorpresa di molti, non contiene acqua salata. Piuttosto il suo nome suggerisce le sue origini. Generalmente, la maggior parte considera l'acqua salata che Taffy abbia avuto il suo nome da quando sono state fatte le prime varietà sul lungomare di Atlantic City, nel New Jersey.
Qualche tradizione di caramelle suggerisce che il taffy di acqua salata è stato nominato così dopo che un'inondazione ha quasi decimato il negozio di David Bradley. Quando stava ripulendo il giorno successivo, una ragazza arrivò a chiedere taffy. Bradley offrì alla ragazza "taffy d'acqua salata" e il nome sembra essersi bloccato, proprio mentre la caramella si attacca al tetto della bocca. È diventato particolarmente popolare come acqua salata di taffy poiché due concorrenti di caramelle ad Atlantic City hanno iniziato a produrre le caramelle in grandi quantità per i vacanzieri in spiaggia.
Le due compagnie iniziali, James Salt Water Taffy e Fralinger producono ancora TAF di acqua salataFy e ricette sono cambiate solo leggermente sin dal loro inizio. Il cambiamento più marcato è la varietà di sapori ora offerti. Un buon fornitore di taffy in acqua salata può offrire fino a cinquanta sapori diversi per deliziare il palato.
Taffy è una caramella molto gommosa, fatta di zucchero e burro. La caramella viene quindi tirata per aerazione e scintillarla. Dopo un ampio trazione e allungamento, di solito eseguiti dalla macchina, le caramelle sono imballate in piccoli colpi avvolti. Le moderne ricette di taffy possono usare lo sciroppo di mais o la glicerina invece dello zucchero tradizionale per una caramella più appiccicosa e stabile.
In generale, il taffy di acqua salata si trova nella piccola resort sulla spiaggia o nei ritrovi costiere sia sulla costa est che su quella occidentale degli Stati Uniti. Può essere disponibile in sapori diversi e può essere fortemente colorato con il colorante alimentare. Le varianti di sapore includono cioccolato, vaniglia, burro di arachidi, banana, ciliegia, limone, menta piperita,Root Beer e l'elenco continua.
Alcuni aromi di taffy in acqua salata sono un po 'più insoliti. Berries e panna, zabaione, cheesecake al caramello o mela caramellata sono offerte relativamente nuove. Alcune aziende producono anche varietà di sale senza zucchero o basse per clienti con speciali restrizioni dietetiche.
Se non ti capita di vivere vicino a una regione costiera, si può ordinare taffy di acqua salata direttamente da molti dei famosi venditori, tra cui Fralinger e James. Tieni presente che Fralinger sceglie di rendere il loro taffy in una forma oblunga di tronchi, anziché nella tradizionale forma rotonda.
Anche ordinare taffy è abbastanza economico. Una libbra di taffy salata costa circa otto dollari USA (USD). La spedizione e la gestione possono variare. Una volta che hai la tua taffy a casa, preparati per una delizia gommosa!