Qu'est-ce que SchlachtePlatte?
a schlachteplatte, plus communément appelé schlachtplatte, est un plateau bien-aimé dans la cuisine allemande. Il se compose de porc et de saucisses du ventre et est servi avec d'autres équipes allemandes traditionnelles. Le terme se traduit par un plat d'abattage et contient souvent chaque partie du cochon.
SchlachtePlatte est un repas conçu pour empêcher le gaspillage d'un cochon abattu. Non seulement la majorité des parties du corps du porc sont utilisées dans le plat, mais le sang de l'animal est également mis en œuvre, sous forme de saucisse sanguine. Les recettes varient pour le plat, bien que les formes les plus traditionnelles de l'assiette comprennent les saucisses Kesselfleisch, Blutwurst et Leberwurst. La choucroute allemande traditionnelle est également considérée comme un aliment de base pour ce repas.
Plusieurs viandes différentes, de l'épaule de porc aux côtes levées au foie, peuvent être implémentées dans ce plat de porc. La viande à barbecue n'est généralement pas recommandée, surtout si elle est préparée avec les autres ingrédients. Il pourrait entraîner les saveurs du MetzelSuppe, ou la soupejus créé à partir du processus de cuisson. Un nom similaire, MetzelSupp, peut également être utilisé pour décrire Schlachtplatte, ainsi que tous les festivals, y compris le repas.
De nombreuses herbes et épices différentes peuvent entrer dans un repas Schlachtplatte, selon la région dans laquelle il est préparé, ainsi que les préférences du cuisinier individuelles. Le poivre noir, les baies de genévriers et les graines de moutarde sont des arômes courants, tout comme les feuilles de baie. D'autres ingrédients de SchlachtePlatte peuvent aller du beurre à la moutarde, ainsi que de tout bouillon préféré, comme celui à base de bouillon de boeuf.
avec la choucroute, les pommes de terre sont généralement servies avec SchlachtePlatte. Bien qu'ils soient souvent bouillis, la purée et la purée de pommes de terre peuvent être accompagnées de Schlachteplatte, tout comme les crêpes de pommes de terre. Certains de ces plats de porc sont également servis avec du pain. Le repas doit être servi chaud et peut être servi avec des condiments, comme la moutarde. Génitures, LiKe Fresh Cibouck, peut être arrosé du repas pour augmenter son attrait esthétique. Il serait inhabituel que le repas ne soit pas accompagné d'une grande tasse de bière.
schlachteplatte traditionnel est fabriqué pendant les mois d'automne. Cet objectif était de réduire le nombre de bouches que les agriculteurs devaient se nourrir pendant l'hiver, ainsi que d'assurer les viandes conservées pour fumer tout au long de la saison froide avec le reste de la chair des animaux. Le SchlachtePlatte lui-même serait consommé le jour de l'abattage en raison de son incapacité à bien se garder, et était considéré comme une indulgence extravagante pour les agriculteurs et leurs familles. Depuis l'invention du réfrigérateur, le plat peut être trouvé toute l'année, bien qu'il soit principalement disponible en Allemagne.