Wat is Schlichtplatte?
Een Schlachteplatte, beter bekend als Schlachtplatte, is een geliefde schotel in de Duitse keuken. Het bestaat uit buik varkensvlees en worst en wordt geserveerd met andere traditionele Duitse kanten. De term vertaalt zich in het slachtgerecht en bevat vaak elk deel van het varken.
Schlachtplatte is een maaltijd die is ontworpen om het verspilling van een geslacht varken te voorkomen. Niet alleen wordt de meerderheid van de lichaamsdelen van het varken in het gerecht gebruikt, het bloed van het dier wordt ook geïmplementeerd in de vorm van bloedworst. Recepten variëren voor het gerecht, hoewel de meest traditionele vormen van het bord Kesselfleisch, Blutwurst en Leberwurst -worstjes omvatten. Traditionele Duitse zuurkool wordt ook beschouwd als een nietje voor deze maaltijd.
Verschillende vlees, van varkensschouder tot ribben tot lever, kunnen in dit varkensgerecht worden geïmplementeerd. Gebarbecued vlees wordt over het algemeen niet aanbevolen, vooral als het samen met de andere ingrediënten wordt bereid. Het kan de smaken van de metzelsuppe of de soepy trenkelenSap gemaakt van het kookproces. Een vergelijkbare naam, Metzelsupp, kan ook worden gebruikt om Schlachtplatte te beschrijven, evenals eventuele festivals inclusief de maaltijd.
Veel verschillende kruiden en specerijen kunnen in een Schlachtplatte -maaltijd gaan, afhankelijk van de regio waarin het wordt bereid, evenals de voorkeuren van de individuele kok. Zwarte peper, jeneverbessen en mosterdzaden zijn veel voorkomende smaakstoffen, evenals laurierbladeren. Andere Schlastplatte -ingrediënten kunnen variëren van boter tot mosterd, evenals elke gewenste bouillon, zoals een gemaakt van runderbouillon.
Samen met zuurkool worden aardappelen meestal geserveerd met Schlichtlatte. Hoewel ze vaak worden gekookt, kunnen aardappelpuree en gepureerde aardappelen bij Schlichtlatte zijn, net als aardappelpannenkoeken. Sommige van deze varkensgerechten worden ook geserveerd met brood. De maaltijd moet warm worden geserveerd en kan worden geserveerd met specerijen, zoals mosterd. Garnnisjes, liKe verse bieslook, kan tijdens de maaltijd worden besprenkeld om zijn esthetische aantrekkingskracht te vergroten. Het zou ongebruikelijk zijn dat de maaltijd niet vergezeld gaat van een grote mug bier.
Traditionele Schlachtplatte wordt gemaakt in de herfstmaanden. Dit doel hiervan was het verminderen van het aantal mond dat boeren moesten voeden in de winter, en om te zorgen voor geconserveerd vlees voor roken gedurende het koude seizoen met de rest van het vlees van de dieren. De Schlichtplatte zelf zou worden geconsumeerd op de dag van het slachten vanwege het onvermogen om goed te blijven, en werd beschouwd als een extravagante verwennerij voor boeren en hun families. Sinds de uitvinding van de koelkast kan het gerecht het hele jaar door worden gevonden, hoewel het voornamelijk beschikbaar is in Duitsland.