Hvad er schlachteplatte?
En schlachteplatte, mere almindeligt kendt som schlachtplatte, er et godt elsket fad i det tyske køkken. Det består af mave svinekød og pølse og serveres med andre traditionelle tyske sider. Udtrykket oversættes til slagteskålen og indeholder ofte alle dele af grisen.
schlachteplatte er et måltid designet til at forhindre affaldet af en slagtet gris. Ikke kun er størstedelen af grisens kropsdele, der bruges i skålen, dyrets blod implementeres også i form af blodpølse. Opskrifter varierer for skålen, skønt de mest traditionelle former for pladen inkluderer Kesselfleisch, Blutwurst og Leberwurst pølser. Traditionel tysk surkål betragtes også som en hæfteklamme til dette måltid.
Flere forskellige kød, fra svinekød til ribben til lever, kan implementeres i denne svinekød. Grillet kød anbefales generelt ikke, især hvis det tilberedes sammen med de andre ingredienser. Det kunne markerede Metzelsuppe's smag eller den suppeJuice oprettet fra madlavningsprocessen. Et lignende navn, Metzelsupp, kan også bruges til at beskrive Schlachtplatte såvel som eventuelle festivaler inklusive måltidet.
Mange forskellige urter og krydderier kan gå ind i et schlachtplatte måltid, afhængigt af det område, hvor det er tilberedt, samt de enkelte kokke præferencer. Sort peber, einer bær og sennepsfrø er almindelige aromaer, ligesom laurbærblade. Andre schlachteplatte -ingredienser kan variere fra smør til sennep såvel som enhver foretrukken bouillon, såsom en lavet af oksekød.
Sammen med surkål serveres kartofler normalt med schlachteplatte. Selvom de ofte koges, kan mosede og purerede kartofler være akkompagnement til schlachteplatte, ligesom kartoffelpandekager er. Nogle af disse svinekød opkræves også med brød. Måltidet skal serveres varmt og kan serveres med krydderier, såsom sennep. Pynt, liKe friske purløg, kan dryppes over måltidet for at øge sin æstetiske appel. Det ville være usædvanligt, at måltidet ikke skal ledsages af et stort krus øl.
Traditionel Schlachteplatte er lavet i efterårsmånederne. Dette mål med dette var at reducere antallet af mund, som landmændene måtte fodre om vinteren, samt at sikre bevaret kød til rygning i den kolde sæson med resten af dyrenes kød. Selve Schlachteplatte ville blive fortæret på slagteriets dag på grund af dens manglende evne til at holde sig godt og blev betragtet som en ekstravagant overbærenhed for landmænd og deres familier. Siden opfindelsen af køleskabet kan skålen findes året rundt, skønt den primært er tilgængelig i Tyskland.