Schlachteplatteとは何ですか？

より一般的にはSchlachtplatteとして知られているSchlachteplatteは、ドイツ料理でよく愛されている大皿です。腹豚肉とソーセージで構成されており、他の伝統的なドイツの側面と一緒に提供されています。この用語は虐殺皿に翻訳され、多くの場合、豚のすべての部分が含まれています。

schlachteplatteは、屠殺された豚の無駄を防ぐために設計された食事です。豚の体の部分の大部分が皿で使用されているだけでなく、動物の血液も血液ソーセージの形で実装されています。プレートの最も伝統的なフォームには、ケッセルフレイシュ、ブルートウォースト、レバーワーストソーセージなどがありますが、レシピは料理の場合に異なります。伝統的なドイツのザワークラウトは、この食事の定番でもあります。

豚の肩からrib骨、肝臓まで、いくつかの異なる肉がこの豚肉皿に実装される場合があります。特に他の材料と一緒に準備されている場合、バーベキュー肉は一般的に推奨されません。メッツェルサッペのフレーバー、またはスープを傷つける可能性があります調理プロセスから作成されたジュース。同様の名前であるMetzelsuppも、Schlachtplatteや食事を含むフェスティバルを説明するために使用できます。

多くの異なるハーブとスパイスは、準備されている地域と個々の料理人の好みに応じて、シュラハトプラットの食事に入る可能性があります。黒胡pepper、ジュニパーベリー、マスタードシードは、湾の葉と同様に一般的な香料です。他のSchlachteplatte成分は、バターからマスタードまで、牛肉のストックから作られたものなどの好ましいスープの範囲です。

ザウアークラウトとともに、ジャガイモには通常、シュラッハテプラットとともに添えられます。それらはしばしば煮沸されますが、マッシュポテトとピューレのジャガイモは、ジャガイモのパンケーキと同様に、シュラッハテプラットに伴奏する可能性があります。これらの豚肉料理のいくつかはパンも添えられています。食事は温かく提供する必要があり、マスタードなどの調味料を添えることができます。飾り、liKeフレッシュチャイブは、食事の魅力を高めるために食事の上に小雨を降らせることができます。食事がビールの大きなマグカップを伴わないことは珍しいでしょう。

伝統的なSchlachteplatteは秋の間に作られています。これのこの目標は、農民が冬に餌を与えなければならなかった口の数を減らすことと、寒い季節を通して他の動物の肉と喫煙するための保存肉を確保することでした。 Schlachteplatte自体は、虐殺の日に消費され、維持できないために消費され、農民とその家族にとって贅沢なdulと考えられていました。冷蔵庫の発明以来、皿は一年中見つけることができますが、主にドイツで入手可能です。