Schlachteplatte는 무엇입니까?

Schlachtplatte로 더 일반적으로 알려진 Schlachteplatte는 독일 요리에서 사랑받는 플래터입니다. 그것은 배꼽 돼지 고기와 소시지로 구성되며 다른 전통적인 독일 측면과 함께 제공됩니다. 이 용어는 도축 요리로 번역되며 종종 돼지의 모든 부분이 포함되어 있습니다.

Schlachteplatte는 도살 된 돼지의 낭비를 막기 위해 설계된 식사입니다. 접시에 사용되는 돼지의 신체 부위의 대부분 일뿐 만 아니라 동물의 혈액도 혈액 소시지 형태로 구현됩니다. 접시의 가장 전통적인 형태는 Kesselfleisch, Blutwurst 및 Leberwurst 소시지를 포함하지만 요리법은 접시마다 다릅니다. 전통적인 독일 소금에 절인 양배추는 또한이 식사의 필수품으로 간주됩니다.

돼지 고기 어깨에서 갈비뼈에 이르기까지 여러 가지 고기 가이 돼지 고기 접시에 구현 될 수 있습니다. 바베큐 고기는 일반적으로 다른 성분과 함께 준비된 경우 일반적으로 권장되지 않습니다. 그것은 metzelsuppe의 풍미 또는 수프가 될 수 있습니다.요리 과정에서 생성 된 주스. 비슷한 이름 인 Metzelsupp도 Schlachtplatte와 식사를 포함한 축제를 설명하는 데 사용될 수 있습니다.

많은 다른 허브와 향신료가 준비된 지역과 개별 요리사의 선호도에 따라 Schlachtplatte 식사에 들어갈 수 있습니다. 후추, 주니퍼 딸기 및 겨자 씨앗은 베이 잎과 마찬가지로 일반적인 향료입니다. 다른 Schlachteplatte 성분은 버터에서 겨자에 이르기까지 다양 할 수 있으며 쇠고기로 만든 선호하는 국물과 같은 선호하는 국물이 될 수 있습니다.

소금에 절인 양배추와 함께 감자는 일반적으로 Schlachteplatte와 함께 제공됩니다. 그들은 종종 끓여서 으깬 감자와 순수 감자는 감자 팬케이크와 마찬가지로 Schlachteplatte와 동행 할 수 있습니다. 이 돼지 고기 요리 중 일부는 빵과 함께 제공됩니다. 식사는 뜨겁고 겨자와 같은 조미료와 함께 제공 될 수 있습니다. 장식, LiKe Fresh Kives는 미학적 매력을 높이기 위해 식사를 통해 이슬비를 뿌릴 수 있습니다. 식사가 큰 맥주 머그잔을 동반하지 않는 것은 드문 일입니다.

전통적인 Schlachteplatte는 가을에 만들어집니다. 이 목표는 농민들이 겨울 동안 먹이를 주어야 할 입의 수를 줄이고, 나머지 동물의 살과 함께 추운 계절 내내 흡연을 위해 보존 된 고기를 보장하는 것이 었습니다. Schlachteplatte 자체는 잘 지키지 못해서 학살 당일에 소비 될 것이며 농부와 그 가족에게는 사치스러운 방종으로 간주되었습니다. 냉장고의 발명 이후, 접시는 일년 내내 발견 될 수 있지만, 독일에서 주로 구할 수 있습니다.