Co to jest Schlachteplatte?

Schlachteplatte, bardziej znany jako Schlachtplatte, jest ukochanym talerzem w kuchni niemieckiej. Składa się z wieprzowiny i kiełbasy brzucha i jest podawany z innymi tradycyjnymi niemieckami. Termin przekłada się na danie z uboju i często zawiera każdą część świni.

Schlachteplatte to posiłek zapobiegający marnowaniu uboju świni. Większość części ciała świni jest nie tylko wykorzystywana w naczyniu, ale także krew zwierzęcia, w postaci kiełbasy krwi. Przepisy różnią się dla potrawy, chociaż najbardziej tradycyjne formy talerza to Kesselleisch, Blutwurst i Leberwurst Sausages. Tradycyjna niemiecka kiszona kapusta jest również uważana za podstawę tego posiłku.

Kilka różnych mięs, od barku wieprzowego po żebra po wątrobę, może zostać wdrożonych do tego naczynia wieprzowiny. Mięso grillowane na ogół nie jest zalecane, zwłaszcza jeśli jest przygotowywane wraz z innymi składnikami. Może to może pokonać smaki Metzelsuppe lub zupySok stworzony z procesu gotowania. Podobna nazwa, Metzelsupp, może być również używana do opisania Schlachtplatte, a także wszelkich festiwali, w tym posiłku.

Wiele różnych ziół i przypraw może trafić do posiłku Schlachtplatte, w zależności od regionu, w którym jest przygotowany, a także preferencje poszczególnych kucharzy. Czarny pieprz, jagody jałowca i nasiona gorczycy są powszechnymi aromatami, podobnie jak liście zatoki. Inne składniki Schlachteplatte mogą wahać się od masła do musztardy, a także każdy preferowany bulion, taki jak wykonany z wołowiny.

Wraz z kiszoną kapustą ziemniaki są zwykle podawane z schlachteplatte. Chociaż często są gotowane, puree i puree ziemniaki mogą być dodatkiem do Schlachteplatte, podobnie jak naleśniki ziemniaczane. Niektóre z tych dań wieprzowych są również podawane z chlebem. Posiłek powinien być podawany na gorąco i może być podawany z przyprawami, takimi jak musztarda. Udoskonalenia, LiKe świeżo szczypiorku można skropić po posiłku, aby zwiększyć jego estetyczny urok. Byłoby niezwykłe, gdyby posiłek nie towarzyszyłby duży kubek piwa.

Tradycyjna Schlachteplatte jest wytwarzana w miesiącach jesiennych. Tym celem było zmniejszenie liczby ust, którzy musieli karmić się zimą, a także zapewnienie zachowanych mięs do palenia przez cały zimny sezon z resztą mięsa zwierząt. Sama Schlachteplatte byłaby pochłonięta w dniu uboju ze względu na niezdolność do utrzymania dobrego, i była uważana za ekstrawagancką pobłażliwość dla rolników i ich rodzin. Od czasu wynalezienia lodówki, danie można znaleźć przez cały rok, choć jest ono dostępne przede wszystkim w Niemczech.