Co je Schlachteplatte?

Schlachteplatte, častěji známý jako Schlachtplatte, je v německé kuchyni oblíbeným talířem. Skládá se z břišního vepřového masa a klobásy a je podáván s dalšími tradičními německými stranami. Termín se překládá na porážku a často obsahuje každou část prasete.

Schlachteplatte je jídlo navržené tak, aby zabránilo plýtvání poraženým prasetem. Nejenže je většina částí těla prasečího používaného v misce, je také implementována krev zvířete ve formě krevní klobásy. Recepty se liší u misky, i když nejtradičnější formy desky zahrnují klobásy Kesselfleisch, Blutwurst a Leberwurst. Tradiční německý zelí je také považován za základ pro toto jídlo. Do této vepřové misky může být implementováno několik různých mas, od vepřového ramene po žebra až po žebra až po žebra až po jater. Grilované maso se obecně nedoporučuje, zejména pokud je připraveno spolu s ostatními ingrediencemi. Mohlo by to mít chuť metzelsuppe nebo polévkašťáva vytvořená z procesu vaření. Podobné jméno, MetzelSupp, lze také použít k popisu Schlachtplatte, jakož i všech festivalů včetně jídla.

Mnoho různých bylin a koření může jít do jídla Schlachtplatte v závislosti na oblasti, ve které je připraven, a také na preferencích jednotlivého kuchaře. Černý pepř, bobule jalovců a hořčičná semínka jsou běžné aroma, stejně jako bobkové listy. Jiné ingredience Schlachteplatte se mohou pohybovat od másla k hořčici, stejně jako jakýkoli preferovaný vývar, jako je například z hovězího masa.

Spolu s zelí, brambory se obvykle podávají se Schlachteplatte. Ačkoli jsou často vařené, kaše a pyré brambory mohou být doprovodem do Schlachteplatte, stejně jako bramborové palačinky. Některá z těchto vepřových jídel se také podávají s chlebem. Jídlo by se mělo podávat horké a může být podáváno s kořením, jako je hořčice. Brzdy, liKe čerstvé pažitky, může být po jídle pokapeno, aby se zvýšila jeho estetická přitažlivost. Bylo by neobvyklé, že jídlo nebude doprovázeno velkým hrtelem piva.

Tradiční Schlachteplatte se vyrábí během podzimních měsíců. Tento cíl tohoto cíle bylo snížit počet úst, který se zemědělci museli během zimy krmit, a také zajistit konzervované maso pro kouření během chladného období se zbytkem masa zvířat. Samotný Schlachteplatte by byl spotřebován v den porážky kvůli jeho neschopnosti udržet se dobře a byl považován za extravagantní shovívavost pro zemědělce a jejich rodiny. Od vynálezu ledničky lze jídlo najít po celý rok, i když je to primárně k dispozici v Německu.