O que é Schlachteplatte?
Um schlachteplatte, mais conhecido como schlachtplatte, é uma bandeja bem amada na culinária alemã. Consiste em carne de porco e salsicha da barriga e é servida com outros lados tradicionais alemães. O termo se traduz em matadouro e geralmente contém todas as partes do porco.
Schlachteplatte é uma refeição projetada para evitar o desperdício de um porco abatido. Não são apenas a maioria das partes do corpo do porco usadas no prato, como também é implementado o sangue do animal, na forma de salsicha sanguínea. As receitas variam para o prato, embora as formas mais tradicionais da placa incluam salsichas Kesfelfleisch, Blutwurst e Leberwurst. O chucrute alemão tradicional também é considerado um item básico para esta refeição.
Várias carnes diferentes, do ombro de porco a costelas e fígado, podem ser implementadas neste prato de carne de porco. A carne de churrasco geralmente não é recomendada, especialmente se for preparada junto com os outros ingredientes. Poderia estragar os sabores do Metzelsuppe, ou a sopasuco criado a partir do processo de cozimento. Um nome semelhante, Metzelsupp, também pode ser usado para descrever Schlachtplatte, bem como qualquer festival, incluindo a refeição.
Muitas ervas e especiarias diferentes podem entrar em uma refeição de Schlachtplatte, dependendo da região em que é preparada, bem como das preferências do cozinheiro individual. Pimenta preta, bagas de zimbro e sementes de mostarda são aromas comuns, assim como as folhas de louro. Outros ingredientes de Schlachteplatte podem variar de manteiga a mostarda, bem como qualquer caldo preferido, como um feito de estoque de carne bovina.
Juntamente com chucrute, as batatas geralmente são servidas com Schlachteplatte. Embora sejam frequentemente fervidas, purê e purê de batatas podem ser acompanhantes de Schlachteplatte, assim como as panquecas de batata. Alguns desses pratos de porco também são servidos com pão. A refeição deve ser servida quente e pode ser servida com condimentos, como a mostarda. Decoração, LiKe Fresh Cebting, pode ser regado com a refeição para aumentar seu apelo estético. Seria incomum que a refeição não fosse acompanhada de uma grande caneca de cerveja.
Schlachteplatte tradicional é feito durante os meses de outono. Esse objetivo disso era reduzir o número de bocas que os agricultores tiveram que se alimentar durante o inverno, bem como garantir carnes preservadas para fumar durante toda a estação fria com o resto da carne dos animais. O próprio Schlachteplatte seria consumido no dia do abate devido à sua incapacidade de se manter bem e foi considerado uma indulgência extravagante para os agricultores e suas famílias. Desde a invenção da geladeira, o prato pode ser encontrado o ano todo, embora esteja disponível principalmente na Alemanha.