Vad är Schlachteplatte?
En Schlachteplatte, mer känd som Schlachtplatte, är en älskad tallrik i tyska köket. Den består av magen fläsk och korv och serveras med andra traditionella tyska sidor. Termen översätts till slakträtt och innehåller ofta alla delar av grisen.
Schlachteplatte är en måltid utformad för att förhindra slöseri med ett slaktat gris. Inte bara används majoriteten av grisens kroppsdelar i skålen, djurets blod implementeras också, i form av blodkorv. Recept varierar för skålen, även om de mest traditionella formerna av plattan inkluderar Kesselfleisch, Blutwurst och Leberwurst. Traditionell tysk surkål anses också vara en häftklammer för denna måltid.
Flera olika kött, från fläsk axel till revben till lever, kan implementeras i denna fläskrätt. Grillat kött rekommenderas i allmänhet inte, särskilt om det är beredd tillsammans med de andra ingredienserna. Det kunde mariska smakerna från Metzelsuppe, eller soppanJuice skapad från matlagningsprocessen. Ett liknande namn, Metzelsupp, kan också användas för att beskriva Schlachtplatte, liksom alla festivaler inklusive måltiden.
Många olika örter och kryddor kan gå in i en Schlachtplatte -måltid, beroende på det område där den är beredd, liksom den enskilda kockens preferenser. Svartpeppar, enbärsbär och senapsfrön är vanliga smakämnen, liksom vikblad. Andra Schlachteplatte -ingredienser kan variera från smör till senap, liksom alla föredragna buljonger, såsom en tillverkad av nötkött.
Tillsammans med surkål serveras potatis vanligtvis med Schlachteplatte. Även om de ofta kokas, kan mosade och renade potatis vara ackompanjemang till Schlachteplatte, liksom potatispannkakor. Vissa av dessa fläskrätter serveras också med bröd. Måltiden ska serveras varmt och kan serveras med kryddor, till exempel senap. Garneringar, liKe färsk gräslök, kan drizzled över måltiden för att öka sin estetiska tilltal. Det skulle vara ovanligt att måltiden inte åtföljs av en stor mugg öl.
Traditionell Schlachteplatte görs under höstmånaderna. Detta mål med detta var att minska antalet munar som jordbrukarna var tvungna att mata under vintern, liksom att säkerställa bevarat kött för rökning under den kalla säsongen med resten av djurens kött. Schlachteplatte själv skulle konsumeras på slaktdagen på grund av dess oförmåga att hålla sig väl och ansågs vara en extravagant övergivenhet för jordbrukare och deras familjer. Sedan kylskåpets uppfinning kan hittas året runt, även om den främst är tillgänglig i Tyskland.