Vad är jordnötssmör med låg fetthalt?

Lågfett jordnötssmör, även känt som jordnötssmör med reducerat fett, är en spridbar pasta som används som en ersättning för vanligt eller fullfett jordnötssmör. De finns i två stora sorter: ersatte jordnötter eller ersatte fett. Debatt finns om dessa produkter med låg fetthalt verkligen är friskare än vanliga eller helt naturliga versioner av jordnötssmör.

jordnötssmör är en häftklammer för smörgåsar och andra livsmedel som bagels. Det är emellertid beklagan av dieters, eftersom det kan innehålla så mycket som 0,42 till 0,56 uns (12 till 16 gram) fett och ungefär 200 kalorier per portion. Tillverkarna utvecklade jordnötssmör med låg fetthalt som ett sätt att tillhandahålla hälsosammare och mer bantningsalternativ.

Vissa jordnötssmör med låg fetthalt har ett reducerat fett- och kaloriinnehåll eftersom tillverkarna minskar procentandelen av jordnötter i produkten, ibland med jordnötsmjöl. De lägger till andra ingredienser med låg kalorifattiga för att göra skillnaden, till exempel tapioca-stärkelse. Som ett resultat av dessa ansträngningar,Vissa jordnötskvarter med låg fetthalt skär det vanliga jordnötssmörkalorin genomsnittet med hälften och fettinnehållet till bara 0,07 uns (2 gram).

I vissa fall väljer tillverkare att göra ett jordnötssmör med låg fetthalt helt enkelt genom att ta bort en del av fettet. De ersätter fettet med andra livsmedelstillsatser som majssirap eller maltodextrin. Detta är något problematiskt eftersom tillsatserna i huvudsak är kolhydrater som ger mindre mättnad än de fett och protein som jordnötter normalt har, vilket bara ger 10 till 20 kalorium medan de lämnar en person hungrig. Många är ovilliga att köpa en produkt med låg fetthalt som kan orsaka ytterligare kalorikonsumtion senare, särskilt när antalet kalorier är så litet.

Ett stort problem med jordnötssmörprodukter med låg fetthalt är att fett till stor del är det som gör jordnötssmör så läckert. Ta ut det och jordnötssmöret har inte samma smaköverklagande. NågraMänniskor som är vana vid vanligt jordnötssmör kan inte komma förbi skillnaden i smak, vilket kan vara betydande för produkter som minskar jordnötsprocenten.

En annan övervägande med jordnötssmörpasta som marknadsförs som låg fetthalt är att fettet i jordnötter är enomättat fett, den typ som sänker dåligt kolesterol i kroppen. Med undantag för helt naturliga jordnötter, går de flesta jordnötter, inklusive versioner med låg fetthalt, genom en hydreringsprocess som skapar transfett, ett ämne som höjer dåligt kolesterol. Som ett resultat hävdar vissa att nå en icke-hydriderad, naturlig jordnötssmör är bättre än en låg fetthaltig version, trots det högre antalet kalorier och fettgram.