¿Qué es la mantequilla de maní baja en grasa?
La mantequilla de maní baja en grasa, también conocida como mantequilla de maní reducida en grasa, es una pasta extendible utilizada como sustituto de la mantequilla de maní regular o completa. Vienen en dos variedades principales: cacahuetes reemplazados o grasas reemplazadas. El debate existe sobre si estos productos bajos en grasa son realmente más saludables que las versiones regulares o naturales de la mantequilla de maní.
La mantequilla de maní es una pasta básica para sándwiches y otros alimentos como bagels. Sin embargo, es el lamento de las personas que hace dieta, porque puede contener hasta 0.42 a 0.56 onzas (12 a 16 gramos) de grasas y aproximadamente 200 calorías por porción. Los fabricantes desarrollaron mantequilla de maní baja en grasas como una forma de proporcionar alternativas más saludables y adelgazantes.
Una mantequilla de maní baja en grasa tiene un contenido reducido de grasas y calorías porque los fabricantes reducen el porcentaje de maní en el producto, a veces usando harina de maní. Agregan otros ingredientes bajos en calorías para compensar la diferencia, como el almidón de tapioca. Como resultado de estos esfuerzos,Algunas mantequillas de maní bajas en grasa cortan el promedio regular de las calorías de mantequilla de maní a la mitad y el contenido de grasa a solo 0.07 onzas (2 gramos).
En algunos casos, los fabricantes optan por hacer una mantequilla de maní baja en grasa simplemente eliminando parte de la grasa. Reemplazan la grasa con otros aditivos alimentarios como el jarabe de maíz o la maltodextrina. Esto es algo problemático porque los aditivos esencialmente son carbohidratos que proporcionan menos saciedad que los cacahuetes de grasa y proteína que normalmente tienen, proporcionando solo un corte de 10 a 20 calorías mientras dejan a una persona hambrienta. Muchas personas no están dispuestas a comprar un producto bajo en grasa que podría causar un consumo de calorías adicional más adelante, especialmente cuando el número de calorías es tan leve.
Un problema importante con los productos de mantequilla de maní bajo en grasa es que la grasa es en gran medida lo que hace que la mantequilla de maní sea tan deliciosa. Sácalo y la mantequilla de maní no tiene el mismo atractivo de sabor. AlgunoLas personas que están acostumbradas a la mantequilla de maní regular no pueden superar la diferencia en el sabor, lo que puede ser considerable para los productos que reducen los porcentajes de maní.
Otra consideración con las pastas de mantequilla de maní comercializado como baja en grasa es que la grasa en el maní es grasa monoinsaturada, del tipo que reduce el colesterol malo en el cuerpo. Con la excepción de las mantequillas de maní totalmente naturales, la mayoría de las mantequillas de maní, incluidas las versiones bajas en grasas, pasan por un proceso de hidrogenación que crea grasas trans, una sustancia que aumenta el colesterol malo. Como resultado, algunas personas argumentan que alcanzar una mantequilla de maní totalmente natural no hidrogenada es mejor que una versión baja en grasa, a pesar del mayor número de calorías y gramos de grasa.
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