Vad är broiled COD?

cod är en typ av vit fisk som huvudsakligen finns i Stilla havet och Atlanten. Det anses ha en flagnig struktur och lätt smak och kan vanligtvis tåla en mängd matlagningsmetoder, såsom bakning, sauté och ång. På grund av sin flagniga struktur rekommenderas i allmänhet inte COD för grillning eftersom den kanske inte kan hålla sig intakt på grillgallen. En vanligt rekommenderad substitution för grillning är broiled torsk, där fisken tillagas i slaktkroppens del av en spis. Även om både grillen och slaktkroppen använder direktvärme för att laga fisken, lagar en slaktkött mat på en kastrull under värmekällan, medan grillad mat är över värmen på ett grillnät.

Innan man gör broiled torsk kan fisken behöva förberedas för matlagning. Om färska hela torsk- eller torskfiléer används kan de behöva sköljas för att ta bort någon överväldigande salt smak och för att säkerställa att den är ren innan de är försiktigt torrt. Frozen COD rekommenderas ofta att vara helt defrosted så att den lagar jämnt och klappade sedan torrt innan det broiling.

Ingredienserna för broiled COD varierar vanligtvis mycket beroende på receptet. Eftersom torsk är en mild smaksatt fisk rekommenderas det vanligtvis att generöst krydda den för att förhindra att fisken smakar intetsägande. Vanligtvis uppmanas till kryddor inkluderar salt, peppar, paprika, kummin, curry, vitlök och torkade örter. För att få kryddorna att hålla sig till torsken, såväl som för att förhindra att fisken håller sig fast vid pannan medan du lagar mat, kan recept råda att borsta fisken med olja eller smält smör före kryddning och broiling den.

För den optimala strukturen rekommenderas vanligtvis en slaktpanna för att förbereda fisken. En slaktpanna har vanligtvis två delar: en platt metallbricka som bas och en slitsad övre panna. Spåren tillåter allt fett som lagar av under broilingprocessen att droppa ner i bottenpannan och kan hjälpa till att hålla outsiDE av torsken krispig och inte fuktig.

broiled COD -recept har i allmänhet inte en lång tillagningstid. Eftersom broiling använder en sådan nära kontakt med värme tar det vanligtvis bara cirka fyra till fem minuter per sida för att fisken ska laga igenom. Det rekommenderas vanligtvis att kontrollera fisken för doneness genom att försöka försiktigt klippa igenom den med en gaffel. Om den är ordentligt kokt kommer fisken att flaga lätt med liten kraft. När torsken har tillagats kan den serveras omedelbart som den är, eller med färska citronkilar för att förbättra smaken.