Co to jest pieczony dorsz?

COD jest rodzajem białych ryb występujących głównie w oceanach Pacyfiku i Atlantyckich. Uważa się, że ma łuszczącą się teksturę i lekki smak i zwykle może wytrzymać różne metody gotowania, takie jak pieczenie, smażanie i gotowanie na parze. Ze względu na jej łuszczącą się teksturę COD na ogół nie jest zalecany za grillowanie, ponieważ może nie być w stanie pozostać nienaruszonym na kratach grillowych. Powszechnie zalecanym podstawieniem do grillowania jest pieczony dorsz, w którym ryba jest gotowana w części pieca. Chociaż zarówno grill, jak i brojler używają bezpośredniego ciepła do gotowania ryby, brojler gotuje jedzenie na patelni pod źródłem ciepła, podczas gdy grillowane jedzenie znajduje się nad ciepłem na siatce grillowej.

Przed wykonaniem pieczonego dorsza ryba może wymagać przygotowania do gotowania. Jeśli używane są świeże filety z dorsza lub dorsza, mogą być konieczne przepłukanie, aby usunąć każdy przytłaczający słony smak i upewnić się, że jest czysty, zanim delikatnie poklepano sucho. Często zaleca się, aby zamrożony dorsz był w pełni defrostrzelony tak, aby gotował równomiernie, a następnie poklepał sucho przed sażaniem.

Składniki pieczonego dorsza zazwyczaj różnią się znacznie w zależności od przepisu. Ponieważ COD jest rybą o łagodnym smaku, zwykle zaleca się obfite doprawienie, aby zapobiec smakowi rybom. Powszechnie wymagane do przypraw to sól, pieprz, papryka, kminek, curry, czosnek i suszone zioła. Aby przyprawy przylegały do ​​dorsza, a także zapobiec przyklejeniu ryby do patelni podczas gotowania, przepisy mogą radzić szczotkowanie ryb olejem lub stopionym masłem przed przyprawieniem i pieprzeniem go.

Dla optymalnej konsystencji brojlery jest zwykle zalecana do przygotowania ryb. Patelka z brojlerem zwykle ma dwie części: płaską metalową tacę jako podstawę i szczeliną górną patelnię. Gniazda pozwalają tłuszczu, który gotuje się podczas procesu pielęgnacji na spuszczenie do dolnej patelni i mogą pomóc utrzymać z zewnątrzde Cod chrupiące i nie rozmoczenne.

Recepty na porywające dorsz na ogół nie mają długiego czasu gotowania. Ponieważ pielęgnacja wykorzystuje tak bliski kontakt z ciepłem, zwykle zajmuje to tylko około cztery do pięciu minut na stronę, aby ryba mogła się gotować. Zazwyczaj zaleca się sprawdzenie ryby pod kątem podwozia, próbując delikatnie ją przeciąć widelcem. Jeśli jest odpowiednio ugotowany, ryba łatwo pęka z niewielką siłą. Po ugotowaniu dorsza można go podawać natychmiast, tak jak jest lub ze świeżymi klinami cytrynowymi, aby poprawić smak.