Was ist gebratener Kabeljau?
Kabeljau ist eine Art weißer Fische, die hauptsächlich im pazifischen und atlantischen Ozeane vorkommt. Es wird angenommen, dass es eine schuppige Textur und einen leichten Geschmack hat und typischerweise einer Vielzahl von Kochmethoden standhalten kann, z. B. Backen, Braten und Dämpfen. Aufgrund seiner schuppigen Textur wird Kabeljau im Allgemeinen nicht zum Grillen empfohlen, da es möglicherweise nicht in der Lage ist, auf den Grillgitter intakt zu bleiben. Eine allgemein empfohlene Substitution für das Grillen ist gegrilltes Kabeljau, bei dem der Fisch im Broiler -Teil eines Herdes gekocht wird. Obwohl sowohl der Grill als auch der Broiler direkt Wärme zum Kochen des Fisches verwenden, kocht ein Broiler Lebensmittel in einer Pfanne unter der Wärmequelle, während gegrillte Lebensmittel über der Hitze eines Grillsnetzes liegen.
Bevor Sie gegrilltes Kabeljau erstellen, muss der Fisch möglicherweise zum Kochen vorbereitet werden. Wenn frische Kabeljau- oder Kabeljaufilets verwendet werden, müssen sie möglicherweise gespült werden, um einen überwältigenden salzigen Geschmack zu entfernen und sicherzustellen, dass er sauber ist, bevor er vorsichtig trocken gepackt wird. Es wird häufig empfohlen, dass gefrorener Kabeljau vollständig ab Defr istOsted so, dass es gleichmäßig kocht, und dann vor dem Braten trocken tätschelt.
Die Zutaten für gebratenes Kabeljau variieren typischerweise je nach Rezept stark. Da Kabeljau ein mild aromatisierter Fisch ist, wird normalerweise empfohlen, ihn großzügig zu würzen, um zu verhindern, dass die Fische langweilig schmecken. Zu den Gewürzen gehören häufig Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch und getrocknete Kräuter. Um die Gewürze zum Kabeljau zu halten und zu verhindern, dass die Fische beim Kochen in die Pfanne bleiben, können die Rezepte empfehlen, den Fisch mit Öl oder geschmolzener Butter vor dem Gewürzen zu bürsten und zu braten.
Für die optimale Textur wird normalerweise eine Broilerpfanne für die Zubereitung des Fisches empfohlen. Eine Broilerpfanne hat typischerweise zwei Teile: eine flache Metallschale als Basis und eine geschlitzte obere Pfanne. Die Slots lassen alle Fettsde des Kabeljau knusprig und nicht feucht.
gebratene Kabeljau -Rezepte haben im Allgemeinen keine lange Kochzeit. Da Broiling einen so engen Kontakt mit Hitze verwendet, dauert es normalerweise nur ungefähr vier bis fünf Minuten pro Seite, bis der Fisch durch Kochen geht. In der Regel wird empfohlen, den Fisch auf Knockess zu überprüfen, indem versucht wird, ihn sanft mit einer Gabel zu durchschneiden. Wenn es richtig gekocht ist, schüttet der Fisch leicht mit wenig Kraft ab. Sobald der Kabeljau durchgeht, kann er sofort so serviert werden, wie es ist, oder mit frischen Zitronenschnitzen, um den Geschmack zu verbessern.