Cos'è il merluzzo alla griglia?
Cod è un tipo di pesce bianco che si trova principalmente negli oceani del Pacifico e dell'Atlantico. Si ritiene che abbia una consistenza traballante e un sapore leggero e in genere può resistere a una varietà di metodi di cottura, come la cottura, il salto e il vapore. A causa della sua trama traballante, il COD non è generalmente consigliato per la griglia perché potrebbe non essere in grado di rimanere intatto sulle griglie. Una sostituzione comunemente raccomandata per la griglia è un merluzzo alla griglia, in cui il pesce viene cotto nella parte della griglia di una stufa. Sebbene sia la griglia che la griglia usano il calore diretto per cuocere il pesce, una griglia cucina il cibo su una padella sotto la fonte di calore, mentre il cibo alla griglia è sopra il fuoco su una griglia alla griglia.
Prima di preparare il merluzzo alla griglia, potrebbe essere necessario preparare il pesce per cucinare. Se vengono utilizzati filetti di merluzzo o merluzzo fresco, potrebbe essere necessario risciacquare per rimuovere qualsiasi sapore salato schiacciante e per assicurarsi che sia pulito, prima di essere asciugato delicatamente. Si raccomanda spesso di defr il merluzzo congelatooscitato in modo che cucina uniformemente, e poi si asciugò prima di grigliare.
Gli ingredienti per il merluzzo alla griglia in genere variano ampiamente a seconda della ricetta. Poiché il merluzzo è un pesce aromatizzato delicato, di solito si raccomanda di condividerlo generosamente per impedire al pesce di assaggiare insipido. Comunemente richiesti condimenti include sale, pepe, paprika, cumino, curry, aglio e erbe secche. Per far aderire i condimenti al merluzzo, nonché per impedire al pesce di attaccarsi alla padella durante la cottura, le ricette possono consigliare di sfiorare il pesce con olio o burro sciolto prima del condimento e alla griglia.
Per la consistenza ottimale, di solito è raccomandata una padella da carne per preparare il pesce. Una padella di griglia ha in genere due parti: un vassoio di metallo piatto come base e una padella superiore scanalata. Gli slot consentono a qualsiasi grasso che si cucina durante il processo di griglia per gocciolare nella padella inferiore e possono aiutare a mantenere l'Ospede del merluzzo croccante e non inzuppato.
Le ricette di merluzzo alla griglia non hanno generalmente un lungo periodo di cottura. Poiché la griglia utilizza un contatto così stretto con il calore, di solito ci vogliono solo circa quattro o cinque minuti per lato affinché il pesce possa cuocere. Si consiglia in genere di controllare il pesce per la doneness tentando di tagliarlo delicatamente con una forchetta. Se è cotto correttamente, il pesce si sfaldirà facilmente con poca forza. Una volta cotto il merluzzo, può essere servito immediatamente così com'è, o con spicchi di limone freschi per migliorare il sapore.