Hvad er broiled COD?
COD er en type hvid fisk, der hovedsageligt findes i Stillehavet og Atlanterhavet. Det anses for at have en flassende struktur og let smag og kan typisk modstå en række madlavningsmetoder, såsom bagning, sautering og dampning. På grund af sin flassende struktur rådes COD generelt ikke til grillning, fordi den muligvis ikke er i stand til at forblive intakt på grillristene. En almindeligt anbefalet substitution til grillning er broiled COD, hvor fisken koges i slagtekyllingen af en komfur. Selvom både grillen og slagtekyllingen bruger direkte varme til at koge fisken, koger en slagtekylling mad på en gryde under varmekilden, mens grillet mad er over varmen på et grillgitter.
Før fisken laver torsk, kan fisken muligvis være præpet til madlavning. Hvis der bruges frisk hele torsk eller torskfileter, skal de muligvis skylles for at fjerne enhver overvældende salt smag og for at sikre, at den er ren, før de forsigtigt klappes tørt. Frossen torsk anbefales ofte at være fuldt ud defrOsted, så det koges jævnt og klappede derefter tørt før broiling.
Ingredienserne til broiled COD varierer typisk meget afhængigt af opskriften. Da COD er en mild aromatiseret fisk, anbefales det normalt at generøst krydre den for at forhindre fisken i at smage intetsigende. Almindeligt opfordret til krydderier inkluderer salt, peber, paprika, spidskommen, karry, hvidløg og tørrede urter. For at få krydderierne til at klæbe til torsken såvel som for at forhindre, at fiskene klæber til gryden under kogning, kan opskrifter rådgive børstning af fisken med olie eller smeltet smør inden krydderier og broiling den.
For den optimale struktur anbefales normalt en slagtekyllingspande til forberedelse af fisken. En slagtekyllingspande har typisk to dele: en flad metalbakke som base og en spaltet øvre gryde. Slotterne tillader alt fedt, der koges af under broiling -processen, der drypper ned i den nederste pande og kan hjælpe med at holde outside af torsken sprød og ikke soggy.
Broiled COD -opskrifter har generelt ikke en lang tilberedningstid. Da broiling bruger så tæt kontakt med varme, tager det normalt kun cirka fire til fem minutter pr. Side for fisken at lave mad igennem. Det anbefales typisk at kontrollere fisken for doneness ved at forsøge at skære igennem den forsigtigt med en gaffel. Hvis den er korrekt kogt, flager fisken let med lidt kraft. Når torsken er kogt igennem, kan den serveres med det samme som den er, eller med friske citronkiler for at forbedre smagen.