O que é o bacalhau grelhado?
COD é um tipo de peixe branco encontrado principalmente nos oceanos do Pacífico e Atlântico. Considera -se ter uma textura escamosa e sabor leve e normalmente pode suportar uma variedade de métodos de cozimento, como assar, refogar e cozinhar. Devido à sua textura escamosa, o COD geralmente não é aconselhado para grelhar, porque pode não ser capaz de permanecer intacto nas grelhas. Uma substituição comumente recomendada por grelhar é um bacalhau, no qual o peixe é cozido na parte do frango de um fogão. Embora a grelha e o frango usem calor direto para cozinhar o peixe, um frango cozinha comida em uma panela embaixo da fonte de calor, enquanto os alimentos grelhados estão acima do calor em uma grade de churrasqueira.
Antes de fazer bacalhau grelhado, o peixe pode precisar ser preparado para cozinhar. Se houver filés de bacalhau ou bacalhau frescos, eles podem precisar ser lavados para remover qualquer sabor salgado esmagador e garantir que esteja limpo, antes de secar suavemente. O bacalhau congelado é frequentemente recomendado para ser totalmente defrOstado para que cozinhe uniformemente e depois seque antes de grelhar.
Os ingredientes do bacalhau grelhado geralmente variam amplamente, dependendo da receita. Como o bacalhau é um peixe com sabor suave, geralmente é recomendado para temperar generosamente para impedir que o peixe prove a graça. Geralmente chamado, os temperos incluem sal, pimenta, páprica, cominho, curry, alho e ervas secas. Para que os temperos sigam o bacalhau, bem como para impedir que o peixe grude na panela enquanto cozinha, as receitas podem aconselhar escovar o peixe com óleo ou manteiga derretida antes de temperar e murcá -lo.
Para a textura ideal, uma panela de frango é geralmente recomendada para preparar o peixe. Uma panela de frango normalmente tem duas partes: uma bandeja de metal plana como base e uma panela superior com fenda. Os slots permitem que qualquer gordura que cozinhe durante o processo de pilão escorra na panela inferior e pode ajudar a manter as outsiDE do bacalhau crocante e não encharcado.
Receitas de bacalhau grelhadas geralmente não têm um longo tempo de cozimento. Como o Broiling usa um contato tão próximo com o calor, geralmente leva apenas aproximadamente quatro a cinco minutos de cada lado para o peixe cozinhar. Normalmente, é aconselhável verificar o peixe em busca de cozimento, tentando cortá -lo suavemente com um garfo. Se estiver cozido corretamente, o peixe flocle facilmente com pouca força. Depois que o bacalhau é cozido, ele pode ser servido imediatamente como está ou com fatias de limão fresco para melhorar o sabor.