Was ist Kebapche?

Kebapche ist eine bulgarische Gericht, die normalerweise aus Fleisch wie Rindfleisch und Schweinefleisch besteht. Es wird normalerweise und traditionell gegrillt und nicht gebraten, wie viele Fleischgerichte. Einige Leute sagen, dass die Konsistenz des Gerichts der eines Fleischbällchens sehr ähnlich ist, aber sein Aussehen ist wie ein spanischer „Chorizo“ oder eine Wurst. Kebapche ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Partys und Feierlichkeiten und soll gut zu einem Glas Bier passen. Das „Che“ -Suffix bedeutet „klein“, so dass der Name des Gerichts buchstäblich als „kleiner Kebab“ übersetzt wird. Das Fleischgericht mag ein bulgarischer Favorit sein, aber sein Ursprung stammt aus einer anderen Kultur, obwohl es ungewiss ist. Einige Historiker glauben, dass es aus dem türkischen Reich, der Osmanischen, im 14. Jahrhundert stammen könnte, da Bulgarien eines der vielen Länder war, die vom Reich erobert wurden. Das Gericht erreichte auch mehrere Länder in der südöstlichen Region Europas, so wieAls Griechenland, Italien und Ungarn. Allmählich kehrte das Gericht zur Beliebtheit zurück und wurde in staatlichen Restaurants verkauft. Seitdem wurde das Gericht ein bedeutender Teil der bulgarischen Küche.

Kebapche besteht normalerweise aus einer Kombination aus verschiedenen Fleisch, normalerweise aus Rindfleisch und Schweinefleisch, aber auch Hammel und Kalbfleisch können enthalten sein. Die meisten, wenn nicht alle, bevorzugen Köche, dass das Fleisch gehackt wird, damit das verschiedene Fleisch zusammen mit gemeinsamen Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gut gemischt werden kann. Einige Köche ziehen es vor, einige fein gehackte oder geriebene Zwiebeln hinzuzufügen, um mehr Sackigkeit und Süße hinzuzufügen, da einige der eigenen Säfte des Fleisches während des Kochvorgangs verloren gehen. Viele Rezepte geben ausST lassen die gemischten Zutaten für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, um das Fleisch alle Gewürze absorbieren zu lassen, wodurch das Gericht geschmackvoller wird.

Wenn das rohe Fleisch fertig ist, ist es in kleine Stücke unterteilt, die zylindrisch geformt sind, wie Hotdogs. Die Teile werden dann bei mittlerer bis hoher Hitze gegrillt, bis sie braun sind und einige gestreifte „Grillmarkierungen“ auf der Oberfläche bilden. Traditionelle Rezepte bestehen darauf, den Kebapche nur durch Grillen zu kochen, und nicht durch eine andere Kochmethode wie Braten oder Backen. Kebapche wird niemals einzeln serviert, sondern normalerweise von Dreien oder „Kebapcheta“ in Pluralform. Eine kleine Menge Tomatensauce, Käse oder knusprige Chips auf der Seite vervollständigt das Gericht.