ケバプチェとは何ですか？

Kebapcheは、牛肉や豚肉などの肉で作られたブルガリア料理です。それは通常、伝統的にグリルされ、多くの肉料理のように揚げられていません。一部の人々は、料理の一貫性はミートボールの一貫性と非常に似ていると言いますが、その外観はスペインの「チョリソ」やソーセージのようなものです。 Kebapcheは、多くのパーティーやお祝いの主食であり、ビールのグラスとよく合うと言われています。

「Kebapche」という言葉は、中東のもう1つの一般的なグリルミート料理である「Kebab」という言葉の由来です。 「チェ」の接尾辞は「リトル」を意味するため、料理の名前は文字通り「リトルケバブ」と翻訳されています。肉料理はブルガリアのお気に入りかもしれませんが、その起源は別の文化からのものですが、不確かです。一部の歴史家は、ブルガリアが帝国によって征服された多くの国の1つであったため、14世紀にトルコ帝国のオスマン帝国から来たのではないかと考えています。料理はヨーロッパの南東地域のいくつかの国にも届きました。ギリシャ、イタリア、ハンガリーとして。徐々に、料理は人気に戻り、政府所有のレストランで販売され始めました。それ以来、料理はブルガリア料理の重要な部分になりました。

ケバプチェは通常、通常は牛肉と豚肉の異なる肉の組み合わせで作られていますが、マトンと仔牛も含めることができます。すべてではないにしても、ほとんどの料理人は肉を採掘することを好むので、塩、コショウ、クミンなどの一般的なスパイスとともに、異なる肉をよく混ぜることができます。一部の料理人は、調理プロセス中に肉自身のジュースの一部が失われるため、よりジューシーさと甘さを加えるために、細かく刻んだまたはすりおろした玉ねぎを追加することを好みます。多くのレシピはsuggeです混合材料を残して冷蔵庫に数時間または一晩座って、肉がすべてのスパイスを吸収し、皿をより風味豊かにします。

生の肉の準備ができたら、ホットドッグのように、円筒形に形作られた小さな部分に分割されます。その後、ピースは茶色になり、表面に縞模様の「グリルマーク」が形成されるまで、中程度から高強火で焼きます。伝統的なレシピは、グリルによってのみケバプチェを調理することを主張し、揚げ物やベーキングなどの他の調理方法ではありません。 Kebapcheは個別に提供されることはありませんが、通常は複数形で3つまたは「Kebapcheta」によって提供されます。横に少量のトマトソース、チーズ、またはサクサクしたチップが皿を完成させます。