Qu'est-ce que le maïs Shoepeg?

Le maïs Shoepeg est un type de maïs sucré qui est noté pour ses rangées de grains bien emballés et inégaux lorsqu'il est récolté pour la première fois sur le COB. Ce type de maïs tire son nom d'une ressemblance avec les petites chevilles qui étaient couramment utilisées en réparation de chaussures au XIXe siècle. Bien que les mêmes chevilles ne soient généralement plus utilisées dans les chaussures, le nom est resté avec le maïs. Le maïs shoepeg est généralement blanc ou jaune pâle, et il est disponible dans des canettes plus souvent que frais. Le maïs shoepeg en conserve est un ingrédient flexible qui peut ajouter une variété de légumes aux plats tels que les casseroles, les salades, les trempettes et le piment fait maison.

Un aperçu de la valeur nutritionnelle du maïs Shoepeg révèle qu'il est assez faible en matières grasses et calories. Le liquide qui est souvent utilisé pour préserver le maïs en conserve peut cependant contenir des quantités plus élevées de sucre raffiné, ce qui augmente la teneur en glucides. De nombreuses recettes de casseroles qui incluent ce type de maïs nécessitent que ce soit thorouGhly s'est drainé avant de l'ajouter au reste des ingrédients. Certains cuisiniers préfèrent utiliser du maïs shoepeg pour les casseroles car il a tendance à maintenir sa forme et sa texture mieux que les autres types de maïs. La même chaleur fait également de ce type de maïs un bon ajout aux recettes de mijoteuses telles que le chili blanc.

Les salsas et les trempettes maison sont des favoris courants qui peuvent inclure un large éventail de légumes tels que les tomates, les poivrons, les avocats et les oignons ainsi que le maïs. Certaines recettes de salsa plus épicées avec du maïs shoepeg peuvent également inclure la coriandre hachée ou les jalapeños. Les haricots noirs sont souvent mélangés également pour une bonne source de protéines. Les salsas de maïs peuvent également servir de garnitures de steak savoureuses ainsi que des trempettes. La recette typique de la trempette au maïs peut consister en un mélange de mayonnaise, de crème sure, de légumes et de fromage râpé avec des frites ou des craquelins ajoutés pour un peu de croquant.

Les salades permettent une bonne partie de la création de recettesItivité avec le maïs shoepeg, et il peut facilement ajouter de la saveur sucrée à différents types de laitue comme les iceberg ou les feuilles d'épinards. Certains maïs bien drainés se déroulent également bien avec des vinaigrettes plus claires telles que l'italien ou la vinaigrette. La vinaigrette maison pour une salade de maïs peut être mélangée à partir d'huile d'olive, de vinaigre doux, de sel, de poivre et d'une petite mesure de sucre. Selon les préférences individuelles, certains cuisiniers peuvent ajouter des pimentos, des pois verts ou des haricots verts à ce type de salade.