Qu'est-ce que la sauce au piment sucré?
Parmi les sauces douces du monde oriental, la sauce au piment sucrée est l'une des plus populaires. Ce condiment est fait avec l'épice de piments et la douceur du sucre. Il est le plus souvent utilisé comme sauce à trempette, mais peut également être utilisé dans les viandes et légumes marins et autres formes de cuisson. Bien que la sauce au piment sucrée soit le plus souvent utilisée dans la cuisine thaïlandaise et malaisienne, elle est également populaire en Australie, au Royaume-Uni et aux États-Unis.
Les poivrons forts sont les ingrédients les plus fréquemment utilisés dans la sauce au piment sucré. Ceux-ci peuvent inclure des variétés telles que le jalapeno et les poivrons serrano. Dans les recettes de sauce au piment sucré, les poivrons rouges sont le plus souvent demandé. La pâte de piment moulu peut également être utilisée, ce qui n'est pas aussi frais, mais peut faciliter la préparation de la sauce sur le cuisinier.
Beaucoup de différentes marques de sauce au piment sucré sont disponibles à l'achat, généralement dans un conteneur en bouteille. Faire la sauce, cependant, peut rendre beaucoup plus frais, plus fortgoût. Il peut également intégrer les préférences personnelles du cuisinier pour créer des combinaisons de saveurs uniques et plus satisfaisantes. Les poivrons frais sont généralement recommandés lors de la fabrication de sauce au piment sucré. Les agents édulcorants peuvent varier du sucre au sirop d'érable, aux fruits.
En plus des poivrons et un agent d'édulcorant, diverses épices sont utilisées lors de la fabrication de cette sauce. L'ail est l'une des épices les plus courantes utilisées pour préparer la sauce au piment. Le gingembre est un autre ingrédient fréquemment utilisé. Le paprika, le sel, la coriandre et de nombreuses autres épices peuvent également être utilisés, selon les préférences du cuisinier. Bien que la sauce soit sucrée, elle peut également être modifiée pour répondre aux goûts de ceux qui préfèrent les condiments plus épicés.
De nombreux liquides différents peuvent être utilisés pour créer le composant de sauce de ces saveurs. L'eau et le vinaigre sont souvent utilisés dans la sauce. Sherry est également utilisé par certains chefs. Pour un goût plus salé, sauce soja can être combiné avec d'autres ingrédients liquides. Certains cuisiniers ajoutent également de la sauce de poisson.
Une fois la sauce au piment sucrée préparée ou achetée, elle peut être utilisée sur une grande variété de collations et d'aliments. La sauce au piment est un choix très populaire de trempage pour la sauce pour les toasts de crevettes et les rouleaux de printemps. Il peut être substitué à tout condiment utilisé pour tremper les aliments asiatiques, ainsi qu'une marinade pour le poulet, le porc ou les légumes. Le poisson grillé est parfois garni de la sauce également.