O que é molho de pimenta doce?

Entre os molhos doces do mundo oriental, o molho de pimenta doce é um dos mais populares. Esse condimento é feito com o tempero dos pimentões e a doçura do açúcar. É mais comumente usado como molho, mas também pode ser empregado na marinação de carnes e vegetais e outras formas de cozinha. Embora o molho de pimenta doce seja mais frequentemente usado na culinária tailandesa e na Malásia, ele também é popular na Austrália, no Reino Unido e nos Estados Unidos.

Pimentões quentes são os ingredientes mais usados ​​em molho de pimenta doce. Isso pode incluir variedades como jalapeno e pimenta de Serrano. Em receitas de molho de pimenta doce, os pimentões vermelhos são mais frequentemente exigidos. A pasta de pimenta moída também pode ser usada, que não é tão fresca, mas pode facilitar a preparação do molho no cozinheiro.

Muitas marcas diferentes de molho de pimenta doce estão disponíveis para compra, geralmente em um recipiente engarrafado. Fazer o molho, no entanto, pode produzir um muito mais fresco, mais fortegosto. Ele também pode incorporar as preferências pessoais do cozinheiro para criar combinações de sabores únicas e mais satisfatórias. Pimentas frescas geralmente são recomendadas ao fazer molho de pimenta doce. Os agentes de adoçante podem variar de açúcar, xarope de bordo e frutas.

Além de pimentas e um agente de adoçante, várias especiarias são usadas ao fazer este molho. O alho é uma das especiarias mais comuns usadas na preparação do molho de pimenta. O gengibre é outro ingrediente usado com frequência. Paprika, sal, coentro e muitas outras especiarias também podem ser utilizadas, dependendo das preferências do cozinheiro. Embora o molho seja doce, também pode ser alterado para se adequar aos gostos daqueles que preferem condimentos mais picantes.

Muitos líquidos diferentes podem ser utilizados para criar o componente de molho desses sabores. Água e vinagre são frequentemente usados ​​no molho. Sherry também é usado por alguns chefs. Para um sabor mais salgado, molho de soja CAN ser combinado com outros ingredientes líquidos. Alguns cozinheiros também adicionam molho de peixe.

Depois que o molho de pimenta doce é preparado ou comprado, ele pode ser usado em uma ampla variedade de lanches e alimentos. O molho de pimenta é uma escolha muito popular de molho para torradas de camarão e rolinhos primavera. Pode ser substituído por qualquer condimento usado para mergulhar alimentos asiáticos, bem como uma marinada para frango, carne de porco ou legumes. Às vezes, o peixe grelhado é coberto com o molho.