O que é Baijiu?

Baijiu, que literalmente se traduz na língua chinesa como "licor branco", é um poderoso álcool destilado que é tradicional na cultura chinesa. Baijiu é normalmente feito de grãos como sorgo ou trigo, mas o Baijiu fabricado no norte da China pode ser feito de arroz glutinoso. Pode ter aparência semelhante à vodka, mas tem um sabor único que não é comparável a nenhum outro tipo de espírito. Os historiadores dizem que a tradição de fazer Baijiu pode ter até 7.000 anos.

Baijiu é considerado uma bebida nacional da China e está frequentemente presente em ocasiões especiais, como aniversários e reuniões de negócios, e sempre que um convidado estrangeiro estiver presente na mesa de jantar. Normalmente, o Baijiu é servido quente ou ao redor da temperatura ambiente e é derramado de uma garrafa de cerâmica em copos pequenos. Na cultura chinesa, é considerado rude recusar um copo. No entanto, a bebida raramente é oferecida às mulheres na sociedade chinesa.

Como no vinho, é possível comprar uma garrafa barata, de gama média ou cara de Baijiu. Uma garrafa de baijui de baixa qualidade pode ser comprada por vários dólares, mas uma garrafa envelhecida por muitos anos pode custar mais de US $ 3.000 dólares (USD). O Baijiu também pode ser categorizado de acordo com seu perfume. As fragrâncias tradicionais para a bebida são a fragrância de molho, que pode ser desagradável para a paleta ocidental; fragrância pesada; fragrância leve; fragrância de arroz; fragrância em camadas; e fragrância de mel. Algumas pessoas preferem um baijui mais pesado e perfumado, enquanto outras gostam das variedades de luz.

Baijiu também pode estar disponível com sabor ou sem sabor. Há uma grande variedade de tipos de baijiu com sabor, mas muitos deles incluem ervas medicinais ou folhas de chá. Não importa que tipo de baijiu você beba, você sempre pode esperar que o teor de álcool seja extremamente alto. Baijiu normalmente contém40 e 60 % de etanol, ou 80 a 120 provas.