Co to jest Baijiu?

Baijiu, który dosłownie tłumaczy się z języka chińskiego jako „białego alkoholu”, jest potężnym destylowanym alkoholem tradycyjnym w kulturze chińskiej. Baijiu jest zazwyczaj wykonany z ziaren, takich jak sorgo lub pszenica, ale Baijiu wykonane w północnych Chinach można zamiast tego wykonać z kleistego ryżu. Może mieć podobny wygląd do wódki, ale ma unikalny smak, który nie jest porównywalny z żadnym innym rodzajem ducha. Historycy twierdzą, że tradycja robienia Baijiu może mieć nawet 7 000 lat.

Baijiu jest uważany za narodowy napój Chin i jest często obecny przy specjalnych okazjach, takich jak urodziny i spotkania biznesowe, i za każdym razem, gdy zagraniczny gość jest obecny przy stole. Zazwyczaj Baijiu podaje się ciepło lub wokół temperatury pokoju i wylewa się z ceramicznej butelki do małych szklanek. W kulturze chińskiej uważa się za niegrzeczne odrzucenie szkła. Jednak napój jest rzadko oferowany kobietom w chińskim społeczeństwie.

Jak w przypadku wina można kupić tanie, średnia lub kosztowna butelka Baijiu. Niską butelkę Baijui można kupić za kilka dolarów, ale butelka, która jest w wieku od wielu lat, może kosztować ponad 3000 dolarów (USD). Baijiu można również podzielić na kategorie zgodnie z jego zapachem. Tradycyjne zapachy napoju to zapach sosu, który może być niesmaczny dla zachodniej palety; Ciężki zapach; Lekki zapach; Zapach ryżu; warstwowy zapach; i zapach miodu. Niektórzy ludzie wolą bardziej ciężkie i pachnące baijui, podczas gdy inni lubią lekkie odmiany.

Baijiu może być również dostępny albo aromatyzowany lub bezsprzeczny. Istnieje wiele różnych rodzajów smaku Baijiu, ale wiele z nich obejmuje zioła lecznicze lub liście herbaty. Bez względu na to, jaki rodzaj Baijiu pijesz, zawsze możesz oczekiwać, że zawartość alkoholu będzie bardzo wysoka. Baijiu zwykle zawiera między40 i 60 procent etanolu lub 80 do 120 dowodów.