Co je Baijiu?

Baijiu, který se doslova překládá z čínského jazyka jako „bílý alkohol“, je silným destilovaným alkoholem, který je v čínské kultuře tradiční. Baijiu se obvykle vyrábí z zrn, jako je čirok nebo pšenice, ale Baijiu vyrobený v severní Číně může být místo toho vyroben z lepkavé rýže. Může to být podobné vzhledu jako vodka, ale má jedinečnou chuť, která není srovnatelná s žádným jiným typem ducha. Historici říkají, že tradice výroby Baijiu může být stará až 7 000 let.

Baijiu je považován za čínský národní nápoj a je často přítomen při zvláštních příležitostech, jako jsou narozeniny a obchodní jednání, a kdykoli je u jídelního stolu přítomen zahraniční host. Obvykle je Baijiu podáván teplý nebo kolem pokojové teploty a nalije se z keramické láhve do malých brokových sklenic. V čínské kultuře je považováno za hrubé odmítnout sklenici. Nápoj je však zřídka nabízen ženám v čínské společnosti.

Stejně jako u vína je možné koupit buď levnou, střední nebo drahou láhev Baijiu. Láhev Baijui s nízkým stupněm lze zakoupit za několik dolarů, ale láhev, která je po mnoho let, může stát vyšší než 3 000 USD (USD). Baijiu lze také kategorizovat podle vůně. Tradiční vůně nápoje jsou vůně omáčky, která může být pro západní paletu nechutná; těžká vůně; Světelná vůně; Rýžová vůně; vrstvená vůně; a medová vůně. Někteří lidé preferují těžší a voňavější Baijui, zatímco jiní si užívají odrůdy světla.

Baijiu může být také k dispozici buď ochucené nebo neochvějné. Existuje celá řada ochucených typů Baijiu, ale mnoho z nich zahrnuje léčivé byliny nebo čajové listy. Bez ohledu na to, jaký typ Baijiu pijete, můžete vždy očekávat, že obsah alkoholu bude extrémně vysoký. Baijiu obvykle obsahuje mezi40 a 60 procent ethanolu, nebo 80 až 120 důkazů.