Hvad er Baijiu?

Baijiu, der bogstaveligt talt oversætter fra det kinesiske sprog som "hvid spiritus", er en kraftig destilleret alkohol, der er traditionel i kinesisk kultur. Baijiu er typisk lavet af korn som sorghum eller hvede, men Baijiu, der er fremstillet i det nordlige Kina, kan i stedet være lavet af glutinøs ris. Det kan være ens i udseendet som vodka, men det har en unik smag, der ikke kan sammenlignes med nogen anden type ånd. Historikere siger, at traditionen for at fremstille Baijiu kan være så meget som 7.000 år gammel.

Baijiu betragtes som Kinas nationale drink og er ofte til stede ved særlige lejligheder som fødselsdage og forretningsmøder, og når som helst en udenlandsk gæst er til stede ved middagsbordet. Baijiu serveres typisk varmt eller omkring rumtemperatur og hældes fra en keramisk flaske i små skudglas. I den kinesiske kultur betragtes det som uhøfligt at afvise et glas. Drikken tilbydes dog sjældent til kvinder i det kinesiske samfund.

Som med vin er det muligt at købe enten en billig, mellemklasse eller dyre flaske Baijiu. En flaske med lav kvalitet Baijui kan købes for flere dollars, men en flaske, der har været alderen i mange år, kan koste over $ 3.000 dollars (USD). Baijiu kan også kategoriseres efter dens duft. De traditionelle duftstoffer til drikken er Sauce Fragrance, som kan være usmageligt for den vestlige palet; tung duft; let duft; ris duft; lagdelt duft; og honning duft. Nogle mennesker foretrækker en mere tung og duftende baijui, mens andre nyder de lette sorter.

baijiu kan også være tilgængelig enten aromatiseret eller ikke -loven. Der er en lang række aromatiserede typer Baijiu, men mange af dem inkluderer medicinske urter eller teblade. Uanset hvilken type baijiu du drikker, kan du altid forvente, at alkoholindholdet er ekstremt højt. Baijiu indeholder typisk mellem40 og 60 procent ethanol eller 80 til 120 bevis.