Cos'è Baijiu?

Baijiu, che si traduce letteralmente dalla lingua cinese come "liquore bianco", è un potente alcool distillato tradizionale nella cultura cinese. Baijiu è in genere realizzato con cereali come sorgo o grano, ma i baijiu realizzati nella Cina settentrionale possono invece essere realizzati in riso glutinoso. Può essere simile nell'aspetto alla vodka, ma ha un sapore unico che non è paragonabile a nessun altro tipo di spirito. Gli storici affermano che la tradizione di fare Baijiu può avere fino a 7000 anni.

Baijiu è considerato una bevanda nazionale cinese ed è spesso presente in occasioni speciali come compleanni e riunioni di lavoro e ogni volta che un ospite straniero è presente a tavola. In genere, Baijiu viene servito caldo o intorno alla temperatura della stanza e viene versato da una bottiglia di ceramica in piccoli occhiali da tiro. Nella cultura cinese, è considerato scortese abbassare un bicchiere. Tuttavia, la bevanda viene raramente offerta alle femmine nella società cinese.

Come con il vino, è possibile acquistare una bottiglia di baijiu a buon mercato, di fascia media o costosa. Una bottiglia di baijui di bassa qualità può essere acquistata per diversi dollari, ma una bottiglia che è stata invecchiata per molti anni può costare oltre $ 3.000 dollari USA (USD). Baijiu può anche essere classificato in base al suo profumo. Le fragranze tradizionali per la bevanda sono la fragranza della salsa, che può essere sgradevole per la tavolozza occidentale; pesante fragranza; fragranza leggera; fragranza del riso; fragranza a strati; e fragranza del miele. Alcune persone preferiscono un baijui più pesante e profumato, mentre altri godono delle varietà di luce.

Baijiu può anche essere disponibile aromatizzato o non aromatizzato. Ci sono una vasta gamma di tipi aromatizzati di baijiu, ma molti di loro includono erbe medicinali o foglie di tè. Indipendentemente dal tipo di baijiu che bevi, puoi sempre aspettarti che il contenuto di alcol sia estremamente alto. Baijiu in genere contiene tra40 e 60 percento di etanolo, o 80 a 120 prove.