Co je to brioche?

Brioche pánve jsou jednoduché, ale dekorativní pánve, které se používají k výrobě Brioche, tradičního chleba pocházejícího z Francie. Panny jsou obvykle konstruovány s rýhovanými stranami, s užší základnou a širší rty. Kromě přípravy chleba může být brioche pánev také použita jako forma pro ochucené želatiny a další dezerty.

Brioche pánev je obvykle konstruována s určitým typem kovu, obvykle z nerezové oceli nebo hliníku. Pro dnešní pánve není neobvyklé zahrnout také nepřilnavý povrch, což usnadňuje odstranění pečeného chleba. Panny jsou k dispozici v několika velikostech, což umožňuje připravit tento jednoduchý francouzský chléb pro malou rodinu nebo pro větší shromáždění se stejnou lehkostí.

Použití briochové pánve je velmi podobné použití jakéhokoli typu chleba nebo dortu. Francouzské těsto pro Brioche obvykle používá více vajec a másla než jiné typy chleba. K ingrediencím se přidá lehké kvasinky. V důsledku toho bude těsto mít spočívajícíncy, která je velmi těsná a pevná. To se liší od jiných typů chlebů, které mohou mít vzduchové kapsy v celém těle bochníku, a je vynikající pro použití jako buchty nebo vaječné zábaly.

Jakmile je těsto připraveno, je umístěno do briochové pánve, která byla lehce namazaná a flourována. Pána je poté umístěna do předehřáté trouby a chléb může péct při teplotě a doba trvání stanovené receptem. Když je chléb hotový, bochník se ukáže z briochové pánve, aby odhalil příjemný tvar, který, jak se zdá, zahrnuje střídavé sloupy do struktury chleba.

Při správné péči o briošskou pánev je také podobný údržbě dortů a chlebových pánví. Panny bez nepřilnavých povrchů lze čistit pomocí houby nebo vyčištěné podložky, zatímco jsou ponořeny do směsi horké vody a trochu mycí kapaliny. Nepchůčné pánve mohou být často vymazány a pak sterilizEd v myčce nádobí nebo ponořené do horké vody na několik okamžiků. Obecně je dobré použít čistý hadřík k vysušení pánve briošky bezprostředně po čištění a pečlivě důkladně vyschne flétny na vnitřní straně i vně pánve.

Nákup pánve brioche je velmi snadné. Každý velký prodejce s kuchyňským sekcí bude pravděpodobně nést alespoň pár velikostí pánve. Kuchyňské obchody obvykle budou mít širší výběr z hlediska velikosti a výběru materiálů. Obchody s dodávkami restaurací jsou vynikajícím zdrojem, když jsou potřeba větší pánve. Brioche Pan, zatímco stojí více než standardní bochní pánev, umožňuje připravit něco trochu jiného pro zvláštní příležitosti.