Vad är söt chilisås?
Bland de östra världens söta såser är söta chilisås en av de mest populära. Detta smaktillsats görs med krydda av chilipeppar och sockerens sötma. Det används oftast som en doppsås, men kan också användas i marinering av kött och grönsaker och andra former av matlagning. Även om söt chilisås oftast används i thailändska och malaysiska köket, är den också populär i Australien, Storbritannien och i USA.
varma paprika är de mest använda ingredienserna i söt chilisås. Dessa kan inkludera sorter som jalapeno och serrano paprika. I söta chilisåsrecept krävs ofta röda chilipeppar. Mark chili -pasta kan också användas, vilket inte är lika färskt, men kan underlätta att förbereda såsen på kocken.
Massor av olika märken av söt chilisås finns att köpa, vanligtvis i en flaskbehållare. Att göra såsen kan dock ge en mycket fräschare, starkaresmak. Det kan också innehålla kockens personliga preferenser för att skapa unika, mer tillfredsställande smakkombinationer. Färska paprika rekommenderas vanligtvis när du gör söt chilisås. Sötta medel kan variera från socker, lönnsirap, till frukt.
Förutom paprika och ett sötningsmedel används olika kryddor när du gör denna sås. Vitlök är ett av de vanligaste kryddorna som används för att förbereda chilisås. Ingefära är en annan ofta använda ingrediens. Paprika, salt, koriander och många andra kryddor kan också användas, beroende på kockens preferenser. Även om såsen är söt, kan den också förändras för att passa smakerna hos dem som föredrar mer kryddig kryddor.
Många olika vätskor kan användas för att skapa såskomponenten i dessa smaker. Vatten och vinäger används ofta i såsen. Sherry används också av vissa kockar. För en saltare smak, sojasås can kombineras med andra flytande ingredienser. Vissa kockar lägger också till fisksås.
När den söta chilisåsen är beredd eller köpt kan den användas på en mängd olika mellanmål och livsmedel. Chilisås är ett mycket populärt val av doppsås för räkor rostat bröd och vårrullar. Det kan ersättas med alla smaktillsatser som används för att doppa asiatiska livsmedel, samt en marinad med kyckling, fläsk eller grönsaker. Grillad fisk toppas ibland med såsen också.