Vad är curry get?

curry get är en populär karibisk maträtt som kombinerar de exotiska kryddorna av curry med den rika smaken av getkött. Kombinationen producerar en maträtt på många av de karibiska öarna, där köken i Indien och Afrika har smälts i rätter med kryddig smak och tillfredsställande, hjärtliga strukturer.

getter är hårda varelser som har en naturlig instinkt för surfning och utforskning. Detta håller dem aktiva och producerar ett magert rött kött. Även om det är tämjat är smaken av getkött rikare och något spelande jämfört med köttet av nötkreatur. Detta gör de magra skärningarna mycket anpassningsbara för stuvning, grillar och curry.

curry är vanliga i hela Asien. Smakprofilen för curry beror på regionen, med olika områden i världen med distinkta kombinationer av kryddor och olika nivåer av värme. De curries som mest finns i Karibien har sina rötter i indiska köket. Inom ökedjan som bildar Karibien, DEGREE av inflytande som matlagningstraditionerna för det indiska subkontinentet har på lokalt köket varierar mycket. Kryddorna som används i curry get har också anpassats till lokal tillgänglighet.

karibiska curry get använder curry pulver tillverkade av lokala kryddor som växer på öarna eller är lätt tillgängliga. Nästan utan misslyckande är två kryddor som regelbundet förekommer i kommersiellt och hemlagat currypulver gurkmeja och kummin. Indiskinspirerad curry get inkluderar också koriander, kumwayfrön, fänkål och ibland sötma av kryddnejlikor och ingefära. Vissa kommersiella currypulvertillverkare producerar en separat curry kryddblandning för kött som get och anka för att komplettera köttets rikedom.

kockar i Karibien förlitar sig ofta på detaljhandelsmix för att göra curry get, till stor del eftersom det är enklare än att slipa varje krydda. Getkött är allmänt tillgängligt i hela Karibien. MarkanvändningLagar gör det enkelt att hålla getter i både stads- och landsbygdsområden, vilket ger kockar med färskt getkött från trädgården.

Karibiska kockar lägger ofta den populära skotska motorhuven till curry get för att intensifiera värmen. Pre-säsong eller marinerar getköttet innan man gör skålen är en tradition på platser som Jamaica, där curry getberedning också kan inkludera timjan, lök, ingefära, färska tomater eller tomatsås. Tillsatsen av kokosmjölk är vanligt vid framställning av curry get i Karibien. Förutom att tillhandahålla ett tillsatt lager av smak, hjälper kokosmjölk att mmana getköttet medan det lagar mat.