Co to jest curry koza?
Curry Goat to popularne danie z Karaibów, które łączy egzotyczne przyprawy curry z bogatym smakiem koziego mięsa. Połączenie produkuje danie na wielu wyspach karaibskich, na których kuchnie Indii i Afryki wtargnęły się w potrawy o pikantnym smaku i satysfakcjonującym, obfitym teksturom.
Kozy to wytrzymałe stworzenia, które mają naturalny instynkt przeważenia i eksploracji. To sprawia, że są aktywne i wytwarza szczupłe czerwone mięso. Choć udomowiony, smak koziego mięsa jest bogatszy i nieco gry w porównaniu z mięsem bydła wołowego. To sprawia, że szczupłe cięcia są bardzo przystosowalne do duszania, grilla i curry.
Curry są powszechne w całej Azji. Profil smaku curry zależy od regionu, z różnymi obszarami świata przy użyciu różnych kombinacji przypraw i różnych poziomów ciepła. Curry najczęściej występujące na Karaibach mają swoje korzenie w kuchni indyjskiej. W łańcuchu wyspy, który tworzy Karaiby, degrEE wpływu, jakie tradycje gotowania subkontynentu indyjskiego na lokalną kuchnię różnią się znacznie. Przyprawy używane w curry Goat zostały również dostosowane do lokalnej dostępności.
Kozła curry karaibska wykorzystuje proszki curry wykonane z lokalnych przypraw, które rosną na wyspach lub są łatwo dostępne. Niemal bez wątpienia dwie przyprawy, które regularnie pojawiają się w komercyjnym i domowym proszku curry, to kurkuma i kminek. Inspirowana Indianami koza curry obejmuje również kolendrę, nasiona kminek, koper włoski, a czasem słodycz goździków i imbiru. Niektórzy komercyjni producenci proszku curry produkują osobną mieszankę curry do mięs, takich jak koza i kaczka, aby uzupełnić bogactwo mięsa.
Gotows na Karaibach często polegają na detalicznych mieszankach curry w proszku, aby zrobić curry kozę, w dużej mierze, ponieważ jest to łatwiejsze niż szlifowanie każdej przyprawy. Kozie mięso jest szeroko dostępne na całym Karaibach. Użytkowanie gruntówPrzepisy ułatwiają trzymanie kóz w obszarach miejskich i wiejskich, zapewniając kucharzom świeże mięso kozie z zapasów na podwórku.
Karaibskie kucharze często dodają popularną pieprz szkockiej maski do curry koziej, aby zintensyfikować ciepło. Wstępne lub marynowanie koziego mięsa przed wykonaniem potrawy jest tradycją w miejscach takich jak Jamajka, gdzie przygotowanie curry kozie mogą również obejmować tymianek, cebulę, imbir, świeże pomidory lub sos pomidorowy. Dodanie mleka kokosowego jest powszechne podczas przygotowywania kozy curry na Karaibach. Oprócz zapewnienia dodatkowej warstwy smaku, mleko kokosowe pomaga zmiękczyć kozie mięso podczas gotowania.