カレーヤギとは何ですか？

カレーヤギは、カレーのエキゾチックなスパイスとヤギの肉の豊かな味を組み合わせた人気のカリブ海料理です。この組み合わせは、インドとアフリカの料理がスパイシーな風味と心のこもったテクスチャーで料理に溶け込んでいる多くのカリブ海の島々で楽しむ料理を生産しています。これにより、それらはアクティブになり、無駄のない赤身の肉を生産します。飼いならされたものの、ヤギの肉の風味は、牛肉の牛の肉と比較すると、より豊かでややゲーム的です。これにより、無駄のないカットはシチュー、バーベキュー、カレーに非常に順応性があります。

カレーはアジア全体で一般的です。カレーのフレーバープロファイルは地域に依存し、世界の異なる地域がスパイスの明確な組み合わせと異なるレベルの熱を使用しています。カリブ海で一般的に見られるカレーは、インド料理にルーツを持っています。カリブ海を形成する島のチェーン内で、デグルインド亜大陸の調理の伝統が地元の料理に及ぼす影響の影響は大きく異なります。カレーヤギで使用されているスパイスも、ローカルの可用性に適合しています。

カリブのカレーヤギは、島で育ったり、すぐに利用できる地元のスパイスから作られたカレーパウダーを使用しています。間違いなく、市販のカレーパウダーと自家製カレーパウダーに定期的に登場する2つのスパイスは、ターメリックとクミンです。インド風のカレーヤギには、コリアンダー、キャラウェイシード、フェンネル、そして時にはクローブや生ingerの甘さも含まれます。一部の市販のカレーパウダーメーカーは、肉の豊かさを補完するためにヤギやアヒルなどの肉用の独立したカレースパイスミックスを生産しています。

カリブ海での料理人は、各スパイスを粉砕するよりも簡単であるため、大部分がカレーヤギを作るために小売カレーパウダーミックスに依存していることがよくあります。ヤギの肉は、カリブ海全体で広く入手できます。土地利用法律により、都市部と農村部の両方でヤギを維持し、裏庭の在庫から新鮮なヤギの肉を料理人に提供することができます。

カリブ海料理人は、人気のスコッチボンネットペッパーをカレーヤギに追加して熱を強化することがよくあります。皿を作る前にヤギの肉を季節ごとにマリネすることは、カレーヤギの準備にはタイム、玉ねぎ、生inger、新鮮なトマト、トマトソースが含まれる可能性のあるジャマイカなどの場所での伝統です。カリブ海でカレーヤギを準備するとき、ココナッツミルクの追加は一般的です。味の層を提供することに加えて、ココナッツミルクは調理中にヤギの肉を柔らかくするのに役立ちます。