Qu'est-ce que la Syrah?

Peut-être qu'aucun autre raisin n'utilise deux noms aussi interchangeables que la Syrah, appelée shiraz dans de nombreux pays. Il n'est pas rare que deux vignobles du même district utilisent des termes différents - ou dans certains cas, pour la même cave pour étiqueter un vin une Syrah et un autre un shiraz. En général, le terme Syrah est utilisé aux États-Unis et en France, et shiraz est plus largement utilisé dans le reste du monde. Certains vignerons choisissent d'utiliser le terme Syrah pour se référer à des vins plus lisses fabriqués à partir du raisin Syrah, et Shiraz pour les vins qui sont quelque peu croustillants.

Dans le passé, Syrah a été considéré comme une variété de raisins sous-nul, avec beaucoup de vignobles en Californie et en Australie, la mise en forme de mille axée sur les acres de canes. En Australie, bon nombre de ces vieilles vignes remontent au début du XIXe siècle, lorsque le cépage a été importé de la vallée du Rhône en France. Au milieu des années 80, la valeur de la Syrah a commencé à être reconnu par un certain nombre de grands viresRS et les vignes de qualité sont devenus une marchandise précieuse. Ces jours-ci, la Syrah a grandi dans le monde entier, en faisant facilement une liste des dix cépages rouges les plus populaires. Alors que l'Australie et la Californie présentent les plus grands producteurs et marchés pour la Syrah, les vignobles plus anciens en Espagne, au Portugal, en Italie et en France produisent également des vins très respectés de ce raisin, et un certain nombre de vignobles au Chili et en Afrique du Sud ont des vins de Syrah passionnants et audacieux.

Syrah crée un vin très noir avec un corps très plein et robuste. La Syrah est l'un des vins plus épicés, en particulier lorsqu'il est produit dans des environnements plus tempérés tels que la vallée du Rhône ou le nord de la Californie. À leur meilleur, ces types de Syrah présentent la saveur de poivre noir par excellence favorisé par de nombreux consommateurs.

Syrah des environnements plus chauds - l'Australie et l'Afrique, par exemple - ont tendance à présenter moins de cette épice, et sont généralement beaucoup Hplus en tanin que leurs cousins ​​plus doux. Dans le même temps, ces Syrahs sont généralement beaucoup plus sucrées que leurs cousins ​​climatisés plus froids. Rarement, cependant, est Syrah un vin particulièrement fruité, l'une des raisons pour lesquelles certains buveurs le trouvent moins attrayant que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. La Syrah est marquée beaucoup plus par ses différents goûts minéraux et une finition plus sèche que la plupart.