O que é Syrah?

Talvez nenhuma outra uva use dois nomes tão de forma intercambiável quanto Syrah, chamada Shiraz em muitos países. Não é incomum que duas vinícolas no mesmo distrito usem termos diferentes - ou em alguns casos, para a mesma vinícola rotular um vinho de um syrah e outro como Shiraz. Em geral, o termo Syrah é usado nos Estados Unidos e na França, e Shiraz é mais amplamente utilizado no resto do mundo. Alguns criadores de vinho optam por usar o termo syrah para se referir a vinhos mais suaves feitos a partir da uva de Syrah, e Shiraz para vinhos que são um pouco mais nítidos. Na Austrália, muitas dessas videiras antigas datam do início do século XIX, quando a variedade foi importada do vale do Rhône da França. Em meados da década de 1980, o valor de Syrah começou a ser reconhecido por uma série de maiores vinhososRS e videiras de qualidade se tornaram uma mercadoria valiosa. Hoje em dia, Syrah é cultivado em todo o mundo, chegando facilmente a uma lista das dez variedades vermelhas mais populares. Enquanto a Austrália e a Califórnia apresentam os maiores produtores e mercados para Syrah, vinhedos mais velhos na Espanha, Portugal, Itália e França também produzem vinhos respeitados a partir desta uva, e várias vinhas no Chile e na África do Sul têm vinhos Syrah emocionantes.

Syrah cria um vinho muito escuro com um corpo muito cheio e robusto. Syrah é um dos vinhos mais esquisitos, principalmente quando produzido em ambientes mais temperados, como o Vale do Rhône ou o norte da Califórnia. Na melhor das hipóteses, esses tipos de Syrah apresentam o sabor por excelência da pimenta preta favorecida por muitos consumidores.

Syrah de ambientes mais quentes - Austrália e África, por exemplo - tendem a apresentar menos esse tempero, e geralmente são muito Hmais no tanino do que seus primos mais gentis. Ao mesmo tempo, esses Syrahs geralmente são muito mais doces que seus primos mais frios. Raramente, no entanto, Syrah é um vinho particularmente frutado, uma das razões pelas quais alguns bebedores o acham menos atraente do que Cabernet Sauvignon ou Merlot. Syrah é marcado muito mais por seus vários gostos minerais e um acabamento mais seco do que a maioria.