Co je Syrah?

Možná žádný jiný hrozn nepoužívá dvě jména tak zaměnitelně jako Syrah, nazvaný Shiraz v mnoha zemích. Není neobvyklé, že dvě vinařství ve stejném okrese používají odlišné termíny - nebo v některých případech, aby stejné vinařství označilo jedno víno Syrah a druhé Shiraz. Obecně se ve Spojených státech a Francii používá termín Syrah a Shiraz se ve zbytku světa více používá. Někteří vinaři se rozhodnou použít termín Syrah , aby odkazovali na plynulejší vína vyrobená z hroznů Syrah a Shiraz pro vína, která jsou poněkud drsnější. V Austrálii se mnoho z těchto starých vinic datovalo až do počátku 19. století, kdy byl odrůda dovážena z francouzského údolí Rhône. V polovině 80. let 20. století začala hodnota Syrah uznávat řadu hlavních vinařstvíRS a kvalitní vinná réva se staly cennou komoditou. V dnešní době se Syrah pěstuje po celém světě a snadno se dostane na seznam deseti nejoblíbenějších červených odrůd. Zatímco Austrálie a Kalifornie představují největší producenty a trhy pro Syrah, starší vinice ve Španělsku, Portugalsku, Itálii a Francii také produkují uznávaná vína z tohoto hroznů a řada vinic v Chile a Jižní Africe má vzrušující a odvážná vína Syrah.

Syrah vytváří velmi tmavé víno s velmi plným a robustním tělem. Syrah je jedním z kořenových vín, zejména když se vyrábí v mírnějších prostředích, jako je údolí Rhône nebo severní Kalifornie. V nejlepším případě tyto typy Syrah představují kvintesenciální chuť černého pepře, kterou mnoho spotřebitelů upřednostňuje.

Syrah z teplejších prostředí - například Austrálie a Afrika - mají tendenci představovat méně tohoto koření a jsou obecně hodně hzmáčkni v taninu než jejich jemnější bratranci. Současně jsou tyto Syrahs obvykle mnohem sladší než jejich bratranci chladnějšího klimatu. Zřídka je však Syrah obzvláště ovocným vínem, jedním z důvodů, proč někteří pijáci považují za méně přitažlivé než Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Syrah je mnohem více označena různými minerálními vkusy a povrchem, který je suchší než většina.