Co to jest Syrah?
Być może żadne inne winogrona nie używa dwóch nazw tak zamiennie jak Syrah, zwanej Shiraz w wielu krajach. Często zdarza się, że dwie winiarnie w tej samej dzielnicy używają różnych terminów - lub w niektórych przypadkach, aby ta sama winnica oznaczała jedno wino Syrah, a drugą Shiraz. Ogólnie rzecz biorąc, termin Syrah jest używany w Stanach Zjednoczonych i Francji, a Shiraz jest szerzej stosowany w pozostałej części świata. Niektórzy winiarzy decydują się na użycie terminu Syrah w odniesieniu do gładszych win wykonanych z winogron Syrah, a Shiraz dla wina, które są nieco chrupiące.
W przeszłości Syrah była postrzegana jako różnorodność winogron, z wieloma urzędami w Kalifornii, jak i Australii. W Australii wiele z tych starych winorośli z początku XIX wieku, kiedy odmiana była importowana z doliny Rodhne we Francji. W połowie lat osiemdziesiątych wartość Syrah zaczęła być rozpoznawana przez szereg głównego winaRS i wysokiej jakości winorośl stały się cennym towarem. W dzisiejszych czasach Syrah jest uprawiana na całym świecie, łatwo wchodząc na listę dziesięciu najpopularniejszych czerwonych odmian. Podczas gdy Australia i Kalifornia przedstawiają największych producentów i rynków dla Syrah, starsze winnice w Hiszpanii, Portugalii, Włoszech i Francji produkują również szanowane wina z tego winogron, a wiele winnic w Chile i Południowej Afryce ma ekscytujące i odważne wina Syrah.
Syrah tworzy bardzo ciemne wino z bardzo pełnym i solidnym ciałem. Syrah jest jednym z bardziej pikantnych wina, szczególnie, gdy jest produkowana w bardziej umiarkowanych środowiskach, takich jak Dolina Rodowa lub Północna Kalifornia. W najlepszym razie tego rodzaju Syrah przedstawiają kwintesencję smaku czarnego pieprzu preferowanego przez wielu konsumentów.
Syrah z cieplejszych środowisk - na przykład Australia i Afryka - zwykle prezentuje mniej tej przyprawy i są ogólnie wiele HIgher w garbnikach niż ich łagodniejsi kuzyni. Jednocześnie te Syrah są zwykle znacznie słodsze niż ich chłodniejsze kuzyni. Rzadko jednak Syrah jest szczególnie owocowym winem, jednym z powodów, dla których niektórzy pijący uważają go za mniej atrakcyjne niż Cabernet Sauvignon lub Merlot. Syrah jest znacznie bardziej naznaczona różnymi smakami minerałów i wykończeniem bardziej suchym niż większość.