O que são sementes de acácia?
As sementes de acácia são as sementes comestíveis de certas variedades de árvores de acácia australianas. Embora muitas sementes de árvore de acácia sejam venenosas, algumas vagens de sementes de acácia não são e podem ser processadas e consumidas de várias maneiras. As sementes são principalmente cruas ou sem sabor, mas quando assadas e moídas produzem um tempero versátil que possui sabores que lembram café, chocolate e avelã. Esse tempero pode ser usado no sabor dos pratos doces e salgados. A descoberta de que as sementes de acácia podem ser torradas, moídas e usadas de maneira semelhante a outras especiarias, criou novos caminhos para seu uso. Na forma de especiarias, as sementes de acácia são geralmente mais caras do que outras variedades devido ao processo intensivo de trabalho de colheita e processamento. Em suas receitas, chefs geramUse a semente de acácia do solo ou um extrato líquido feito por meio do terreno em líquido quente.
Na culinária, a semente de acácia pode ser usada para adicionar sabor a pratos doces, como molhos de sobremesa e sorvetes, ou a pratos saborosos, como cursos de carne ou peixe. O sabor da semente da acácia é rico e robusto e é frequentemente comparado às notas de sabor de café, chocolate ou avelã. Consequentemente, as sementes de acácia podem ser usadas em maneiras semelhantes a esses outros aromas. As sementes de acácia podem ser usadas em temperos e marinadas, infundidas em molhos ou fabricadas em bebidas. O fato de os sabores da semente de acácia se prestarem tão bem a uma grande variedade de pratos doces ou salgados, torna esse tempero muito versátil.
Nutrição falando, a semente da acácia é valorizada por ser rica em proteínas e carboidratos, o que é um pouco menos relevante fora de uma sociedade de caçadores-coletores, onde WattlAs sementes E são geralmente usadas como sotaque da cozinha, em oposição a um meio primário de sustento. Além disso, consideram -se que as sementes de acácia tenham um baixo índice glicêmico, tornando esse tempero adequado para uma dieta diabética.
As árvores de acácia são abundantes na Austrália, mas é importante lembrar ao colher sementes de acácia que nem todas as variedades são comestíveis. É necessário ter certeza de que, se escolhendo as vagens de sementes de acácia pessoalmente, sabe -se exatamente qual variedade está sendo consumida para evitar envenenamento. Fora das regiões indígenas onde a semente está mais prontamente disponível, é possível comprar sementes assadas e moídas na Internet.