Cosa sono i semi Wattle?

Semi Wattle sono i semi commestibili di alcune varietà di alberi australiani di acacia. Mentre molti semi di alberi di acacia sono velenosi, alcuni baccelli di semi di wattle non sono e possono essere elaborati e consumati in vari modi. I semi sono per lo più grezzi senza sapore o al vapore, ma quando arrostiti e macinati producono una spezia versatile che vanta sapori che ricordano caffè, cioccolato e nocciola. Questa spezia può essere utilizzata nell'aroma di piatti dolci e salati.

Usi precoci per i semi di wattle sono stati scoperti dagli aborigeni australiani, che hanno consumato i baccelli contenenti semi crudi o asciugati i semi e li hanno macinati in una sostanza simile alla farina per il cottura. La scoperta che i semi di Wattle potevano essere arrostiti, macinati e utilizzati in modo simile ad altre spezie creavano nuove strade per il loro uso. In forma di spezie, i semi di Wattle sono generalmente più costosi di altre varietà a causa del processo di raccolta e trasformazione di lavoro. Nelle loro ricette, gli chef generanoAlly usa semi di wattle macinato o un estratto liquido realizzato per impilare i terreni in liquido caldo.

In cucina, il seme del wattle può essere usato per aggiungere sapore a piatti dolci come salse da dessert e gelati o a piatti salati come carne o percorsi di pesce. Il sapore del seme di Wattle è ricco e robusto ed è spesso paragonato alle note di caffè di caffè, cioccolato o nocciola. Di conseguenza, i semi di Wattle possono essere usati in maniere simili a questi altri aromi. I terreni di semi di wattle possono essere utilizzati nei condimenti e nelle marinate, infusi in salse o preparati in bevande. Il fatto che i sapori del seme Wattle si prestano così bene a un'ampia varietà di piatti dolci o salati rende questa spezia molto versatile.

Nutrizionalmente parlando, il seme del wattle è apprezzato per essere ricchi di proteine ​​e carboidrati, che è leggermente meno rilevante al di fuori di una società di cacciatori-raccoglitori, dove WattlI semi e sono generalmente usati come accento alla cucina rispetto a un mezzo di sostentamento primario. Inoltre, i semi di Wattle sono considerati un indice glicemico basso, rendendo questa spezia adatta per una dieta diabetica.

Gli alberi di acacia sono abbondanti in Australia, ma è importante ricordare durante la raccolta di semi di wattle che non tutte le varietà sono commestibili. È necessario assicurarsi molto che, se si sceglie personalmente i baccelli di semi di wattle, si sa esattamente quale varietà viene consumata per evitare l'avvelenamento. Al di fuori delle regioni indigene in cui il seme è più prontamente disponibile, è possibile acquistare semi di wattle macinati arrostiti su Internet.